Kimchi Refrescante de Tallos de Lechuga para el Bienestar Veraniego
Receta de Kimchi de Tallos de Lechuga
¡Combate el calor del verano con este Kimchi de Tallos de Lechuga crujiente y refrescante! No solo es delicioso, sino también beneficioso para tu salud. La lactucarina presente en los tallos de lechuga se conoce por calmar los nervios y promover un sueño reparador. Cuando se fermenta, ¡se transforma en un probiótico digestivo excelente! Disfruta de este plato sencillo pero saludable.
Ingredientes Principales- 500g de tallos de lechuga
- 3 patatas cocidas (tamaño mediano)
- 5 pimientos rojos picantes
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de lechuga (o troncos de lechuga) bajo el grifo. Si los extremos están sucios, córtalos ligeramente.
Step 2
Vamos a preparar la sabrosa pasta de aderezo. En una licuadora, combina media cebolla, 3 patatas cocidas pequeñas, 6 dientes de ajo, 300 ml de agua y 3 cucharadas de salsa de soja. Licúa hasta que esté suave. Luego, corta 5 pimientos rojos picantes en trozos grandes y agrégalos a la licuadora para realzar el sabor umami. Licúa todo junto.
Step 3
Vierte la pasta de aderezo licuada en un bol ancho. Añade 400 ml más de agua y 1 cucharada de sal para ajustar el sazón. Prueba y añade más sal si es necesario, o un poco de agua si está muy salado, para lograr el sabor deseado.
Step 4
Ahora, es el momento de cubrir los tallos de lechuga preparados. Sumerge los tallos de lechuga en la pasta de aderezo, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Luego, colócalos cuidadosamente en un recipiente de almacenamiento limpio. (Consejo: ¡No necesitas salar previamente los tallos de lechuga!)
Step 5
Vierte el resto de la pasta de aderezo sobre los tallos de lechuga apilados en el recipiente, asegurándote de que queden mayormente sumergidos. Si el líquido parece insuficiente, puedes añadir un poco más de agua.
Step 6
Finalmente, corta la media cebolla restante en rodajas finas y espárcela por encima como guarnición. Presiona suavemente las cebollas para que se sumerjan en el líquido, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Presiona con suavidad, sin aplastar los tallos.
Step 7
¡Tu Kimchi de Tallos de Lechuga está listo! Está delicioso para comer inmediatamente y disfrutar de un sabor fresco y refrescante. Sin embargo, para un sabor más profundo, déjalo reposar a temperatura ambiente durante la noche para que fermente ligeramente, y luego refrigéralo. ¡Es un acompañamiento fantástico que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos!