Kimchi Nabemono Picante y Refrescante con Fideos Udon Pulmuone
Receta de Kimchi Udon Nabemono (Usando Fideos Udon Pulmuone)
Con los fideos udon de Pulmuone, ¡he preparado un Kimchi Nabemono picante y refrescante! Es perfecto como remedio para la resaca o como una comida satisfactoria. Añadir pasteles de pescado agregó una rica y sabrosa profundidad. ¡Esta receta de Kimchi Udon es tan deliciosa y refrescante que la devorarás de un solo trago. Disfruta de este plato reconfortante y sabroso!
Ingredientes Principales- 1 paquete de fideos udon Pulmuone
- 1 lámina de pastel de pescado plano (aprox. 30g)
- 2 hojas de kimchi de col china bien fermentado (aprox. 75g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 30g)
- 3 cucharadas de jugo de kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Necesitarás los fideos udon Pulmuone, una lámina de pastel de pescado plano, kimchi de col china bien fermentado y cebolletas. Ten listo tu caldo, salsa de soja y gochugaru. También puedes tener a mano sal marina en caso de que necesites ajustar el condimento más tarde.
Step 2
Corta el pastel de pescado plano en tiras, ligeramente más finas que los fideos udon, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Pica la cebolleta en trozos grandes. Tenerlos preparados facilita mucho la cocción.
Step 3
Toma unas 2 hojas (aprox. 75g) de kimchi de col china bien fermentado y pícalo finamente en una tabla de cortar. Si quieres evitar lavar la tabla, también puedes usar unas tijeras de cocina para cortarlo. La textura crujiente del kimchi y su toque picante realzarán el sabor del nabemono. Prepara unas 3 cucharadas de jugo de kimchi para añadir a la olla.
Step 4
Separa suavemente los fideos udon en agua hirviendo para evitar que se peguen entre sí. Cocina solo unos 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Escurre los fideos a fondo en un colador.
Step 5
Vierte 3 tazas (aprox. 720ml) de tu caldo elegido en una olla profunda y llévala a ebullición a fuego medio. (Si haces tu propio caldo, usar uno hecho con anchoas, algas, cebolla, rábano, champiñones shiitake, etc., añadirá aún más profundidad de sabor. Esta medida se basa en tazas de papel estándar). Una vez que el caldo comience a hervir, pasa al siguiente paso.
Step 6
Cuando el caldo esté hirviendo a borbotones, añade el kimchi picado y el jugo de kimchi preparado. Deja que hierva un poco más para permitir que los sabores del kimchi se mezclen en el caldo. El kimchi se ablandará y el caldo desarrollará un sabor picante.
Step 7
Añade el pastel de pescado cortado en tiras a la olla y vuelve a llevar a ebullición. El pastel de pescado se ablandará y añadirá un sabroso umami al caldo. Una vez cocido el pastel de pescado, es hora de sazonar la sopa.
Step 8
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar el nabemono. Prueba el caldo y, si es necesario, añade una pizca muy pequeña de sal marina para ajustar. En esta receta, la salsa de soja sola proporcionó un condimento perfecto.
Step 9
Añade los fideos udon precocidos a la olla. Usa palillos para aflojarlos suavemente, permitiendo que el caldo se absorba en los fideos. Asegúrate de que los fideos estén separados para que no se agrupen.
Step 10
Finalmente, añade las cebolletas picadas gruesas y cocina a fuego lento por un corto tiempo más. El sabor fresco y aromático de las cebolletas realzará el sabor general del caldo. El nabemono estará casi listo cuando las cebolletas estén ligeramente tiernas.
Step 11
Si lo deseas, incorpora 1 cucharada de gochugaru para añadir color y un toque más picante. Aunque está delicioso sin él, añadir gochugaru hace que el Kimchi Nabemono sea aún más atractivo y maravillosamente picante. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, ¡tu delicioso Kimchi Nabemono está listo para servir!
