20, Abr 2025
Kimchi Kalguksu Picante y Refrescante





Kimchi Kalguksu Picante y Refrescante

¡El Sabor Auténtico de un Puesto Callejero! Receta de Kimchi Kalguksu Picante

Kimchi Kalguksu Picante y Refrescante

Este Kimchi Kalguksu (sopa de fideos cortados a cuchillo) evoca los sabores nostálgicos de los puestos de comida callejera y la cocina casera de tu abuela. Su caldo caliente y reconfortante, los fideos masticables y el kimchi crujiente lo convierten en un plato perfecto para un día frío de invierno. ¡Añadir pasteles de arroz para sopa (tteokguk) lo hace aún más sustancioso y delicioso! Aquí tienes una receta sencilla pero profundamente sabrosa.

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Harina / Trigo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Esenciales

  • 1 taza (de taza de arroz) de kimchi bien fermentado
  • 2 porciones de fideos frescos para kalguksu
  • 1/2 taza (de taza de arroz) de salmuera de kimchi
  • 5 tazas (de taza de arroz) de caldo de anchoas y algas
  • 8 dumplings (bolas de masa)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara los ingredientes esenciales para tu Kimchi Kalguksu. Necesitarás 1 taza de kimchi bien fermentado, 2 porciones de fideos frescos para kalguksu, media taza de salmuera de kimchi, 8 dumplings y, para sazonar, 1 cucharada de salsa de soja (guk-ganjang) y 0.5 cucharada de ajo picado. Si tu kimchi es grande, córtalo en trozos del tamaño de un bocado para que sea más fácil de comer.

Step 1

Step 2

Prepara 5 tazas de caldo de anchoas y algas para un sabor limpio y profundo. Puedes usar una bolsa de caldo con 2 cucharadas de polvo de anchoas y 0.5 cucharada de polvo de algas, y luego colarlo. Alternativamente, puedes hervir 15 anchoas y 2 trozos de alga en agua para hacer el caldo. Usar ingredientes frescos para el caldo le dará un sabor más rico.

Step 2

Step 3

Añade el kimchi picado al caldo de anchoas y algas preparado y llévalo a ebullición a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento hasta que el kimchi se ablande y su sabor refrescante impregne el caldo.

Step 3

Step 4

Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los fideos frescos para kalguksu, los dumplings y 0.5 cucharada de ajo picado. Para una textura más masticable, enjuaga brevemente los fideos frescos en agua dos veces antes de añadirlos a la olla. Separa suavemente los fideos al añadirlos para evitar que se peguen. Si prefieres los fideos más firmes, puedes escaldarlos por separado en agua hirviendo antes de añadirlos a la sopa.

Step 4

Step 5

Finalmente, ajusta el sazón. Añade la salmuera de kimchi y 1 cucharada de salsa de soja (guk-ganjang), y prueba. La salinidad puede variar según tu kimchi, así que añade más salsa de soja gradualmente si es necesario. Para un toque extra, también puedes añadir una pizca de pimentón picante o pimienta negra. ¡Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan mezclado, tu delicioso Kimchi Kalguksu estará listo para disfrutar!

Step 5



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