Kimchi Jeon: Receta Dorada con Exterior Crujiente y Centro Tierno
●¡El Secreto de la Masa Dorada para Kimchi Jeon que Te Arrepentirás de No Saber! ¡Esto Añade un Increíble Sabor Sabroso! ¡La Mejor Kimchi Jeon de la Historia!●
●¡Olvida el Kimchi Jeon común que has probado hasta ahora! Esta es una versión moderna y fusión de Kimchi Jeon para toda la familia, ¡que no podrás dejar de comer una vez que la pruebes! ¡No te pierdas la receta digna de atesorar de por vida de Jeonggeumi y el secreto de la masa dorada!❤●
Ingredientes Principales- 2 bolsas de champiñones Enoki
- 1/3 Pimiento rojo
- 2 Cebolletas
- 1/3 Cebolla
- 200g Carne de cerdo (para japchae)
- 1 bolsa Queso mozzarella
- 2/3 taza Mezcla para freír (buchim garu)
- 1 Huevo
- 200-300g Kimchi maduro
Adobo y Sazonadores- Pizca de sal marina
- 1.5 Cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 Cucharaditas de azúcar moreno orgánico
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de polvo de hongo shiitake seco
- 3 trozos de alga Kombu seca
- Pizca de sal marina
- 1.5 Cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 Cucharaditas de azúcar moreno orgánico
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de polvo de hongo shiitake seco
- 3 trozos de alga Kombu seca
Instrucciones de preparación
Step 1
● Prepara el caldo de alga marina remojando 3 trozos de alga kombu seca en agua durante al menos 10 minutos. ● Mientras tanto, prepara todos los demás ingredientes y adobos colocándolos en recipientes o platos pequeños separados.
Step 2
Pica finamente el kimchi maduro con unas tijeras o un cuchillo y colócalo en un bol.
Step 3
● Recorta la base de los champiñones Enoki y sepáralos en hebras individuales. ● Pica finamente el pimiento rojo y las cebolletas después de lavarlos. ● Pela y corta la cebolla en juliana fina.
Step 4
Añade 1 cucharada de ajo picado al kimchi maduro picado.
Step 5
Agrega 2 cucharaditas de azúcar moreno orgánico para equilibrar la acidez del kimchi.
Step 6
Añade 1 cucharada de gochugaru para darle un color apetitoso y un toque picante.
Step 7
Mezcla bien todos los ingredientes del adobo con el kimchi. Asegúrate de que el kimchi esté bien cubierto con los condimentos.
Step 8
Sazona ligeramente la carne de cerdo tipo japchae con sal marina. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y realza el sabor.
Step 9
Añade una pizca de pimienta negra para realzar aún más el aroma de la carne de cerdo.
Step 10
Agrega 1.5 cucharadas de Cheongju (vino de arroz) para eliminar cualquier olor desagradable de la carne de cerdo y para ablandarla.
Step 11
Mezcla bien la carne de cerdo aderezada y déjala marinar durante unos 1 a 5 minutos. Esto hará que la carne esté más tierna.
Step 12
En un bol para mezclar, añade 2/3 taza de mezcla para freír (buchim garu). Esta es la base para lograr una textura crujiente.
Step 13
Añade 1 cucharada de polvo de hongo shiitake seco para realzar el sabor general del Kimchi Jeon. Añade umami y una sutil esencia de hongo.
Step 14
Bate 1 huevo y añádelo a la masa. El huevo hará que el Kimchi Jeon sea más tierno y sabroso.
Step 15
Agrega la carne de cerdo marinada a la masa.
Step 16
Añade el kimchi maduro, que ya ha sido sazonado, a la masa. Puedes ajustar la cantidad de kimchi según tu preferencia.
Step 17
Mezcla todo bien con una espátula: la masa, la carne y el kimchi. Asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 18
Añade todas las verduras picadas a la masa, incluyendo los champiñones Enoki, el pimiento rojo, las cebolletas y la cebolla.
Step 19
Mezcla suavemente la masa y las verduras. Ten cuidado de no aplastar las verduras y mézclalas uniformemente.
Step 20
Añade 1 bolsa de queso mozzarella descongelado a la masa y mezcla ligeramente. El queso derretido añadirá un sabor rico y sabroso.
Step 21
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade una generosa cantidad de aceite y vierte la masa en porciones finas del tamaño de un bocado. Hacerlo fino asegura un exterior crujiente.
Step 22
Cocina lentamente a fuego bajo. Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Controlar el calor es crucial para evitar que se queme.
Step 23
Alternativamente, puedes hacer una tortilla grande en lugar de porciones pequeñas. En este caso, extiende la masa finamente y cocina lentamente a fuego bajo hasta que esté dorada y crujiente.
Step 24
Coloca las tortillas de Kimchi Jeon bellamente cocinadas en un plato. Sírvelas con una salsa para mojar hecha de salsa de soja y vinagre, ¡y disfrútalas con tu familia!❤
