Kimchi Jeon Crujiente: Receta Dorada para Aperitivos, Cenas Tardías o Acompañamientos
Kimchi Jeon Crujiente: El Aperitivo, la Cena Tardía o el Acompañamiento Perfecto con una Masa Ligera y Crujiente – La Receta Dorada Definitiva
Vamos a preparar un Kimchi Jeon (panqueque de kimchi) crujiente, perfecto para un día lluvioso. Esta receta se enfoca en lograr esa deliciosa textura crujiente con un sabor salado y ligeramente ácido.
Ingredientes- 1/2 repollo de kimchi bien fermentado (aprox. 300-400g)
- 1 taza (aprox. 100g) de mezcla para panqueques
- 1 taza (aprox. 100g) de harina de trigo común
- 1 taza (aprox. 200ml) de agua fría
- 1 pizca de sal gruesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cebolla mediana
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi bien fermentado, que es la estrella de este panqueque. Escurre suavemente un poco del exceso de jugo del kimchi y luego pícalo finamente en trozos pequeños. Corta la cebolla en juliana fina también. Tener los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Ahora, hagamos la masa, que es crucial para un Kimchi Jeon perfecto. En un bol grande, combina la mezcla para panqueques y la harina de trigo común en una proporción de 1:1. Añade gradualmente 1 taza de agua fría mientras mezclas con un batidor de varillas o palillos hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe quedar ligeramente líquida, pero se espesará cuando añadas el kimchi y la cebolla.
Step 3
A la masa preparada, añade el kimchi picado y la cebolla en juliana. Para equilibrar los sabores, agrega una pizca de sal gruesa para sazonar y 1 cucharadita de azúcar para darle un dulzor sutil. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear la masa del panqueque.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente media taza de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente en forma redonda. Cocina lentamente hasta que los bordes se doren y se vuelvan crujientes. Luego, voltea cuidadosamente el panqueque y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Es importante cocinarlo a fondo hasta que ambos lados estén bien dorados y los bordes estén extra crujientes.
Step 5
Una vez que ambos lados tengan un hermoso color dorado y el panqueque se sienta maravillosamente crujiente al tacto, ¡está listo! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar del exterior extremadamente crujiente y el interior húmedo y sabroso del kimchi. ¡Este Kimchi Jeon es perfecto como aperitivo, cena tardía o un delicioso acompañamiento para disfrutar con un vaso de makgeolli!
