Kimchi Envejecido Salteado Dulce y Picante
¡La Forma Perfecta de Usar Kkakdugi Maduro! Kimchi Envejecido Salteado para un Plato que Abre el Apetito
¡El kimchi envejecido salteado es fácil de preparar, una excelente manera de usar el kimchi viejo y increíblemente delicioso! Prepara este sabroso plato. Es una excelente forma de aprovechar el kimchi y crear un acompañamiento que te hará devorar el arroz. El aroma del aceite de perilla y el equilibrio agridulce son exquisitos. ¡Agradezco sus guardados, seguimientos y comentarios!
Ingredientes- 2 tazas de kkakdugi envejecido (kimchi de rábano), aproximadamente 300g
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 300 ml de agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kkakdugi envejecido. Mide aproximadamente 2 tazas (unos 300g) de kkakdugi, incluyendo tanto el rábano como las hojas. Enjuaga suavemente el exceso de condimento del kimchi. Luego, disuelve 1 cucharada de azúcar en 300 ml de agua y sumerge el kimchi en esta agua azucarada durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a suavizar la acidez y eliminar cualquier olor a fermentación desagradable.
Step 2
Corta las hojas del kkakdugi remojado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortarlas en un tamaño manejable facilitará saltearlas y comerlas.
Step 3
Corta la parte del rábano del kkakdugi en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte en juliana ayudará a que el condimento se distribuya uniformemente y mejorará la textura.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea para crear un aceite infusionado con ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo; cocina hasta que se libere un aroma suave. El aroma del ajo añadirá profundidad al sabor.
Step 5
Una vez que el aroma del ajo sea prominente, añade el kkakdugi preparado a la sartén. Saltea brevemente para combinar el kimchi con el aceite de ajo.
Step 6
Agrega 1 cucharada de azúcar mientras salteas el kimchi. Aunque lo remojamos en agua azucarada, añadir más azúcar ahora suavizará aún más la acidez y realzará el sabor sabroso. Si prefieres menos dulzura, siéntete libre de reducir la cantidad de azúcar.
Step 7
Agrega 1.5 cucharadas de salsa de soja y saltea hasta que el kimchi esté bien combinado con los demás ingredientes. Esto condimentará el plato en general.
Step 8
Ahora, añade 2 cucharadas de aceite de perilla para añadir un rico aroma. El aceite de perilla tiene un punto de humo bajo, por lo que es mejor añadirlo al final para preservar su fragancia. Saltea hasta que el kimchi esté tierno y adquiera un brillo lustroso.
Step 9
Finalmente, decora con una pizca de semillas de sésamo para terminar. Las semillas de sésamo tostadas añadirán otra capa de sabor a tu kimchi envejecido salteado. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
