Kimchi de Pera Dulce y Crujiente (Baekgakdugi)
Una Deliciosa Manera de Usar las Peras Sobrantes Después de Chuseok: Preparando Refrescante Kimchi de Pera con un Toque Dulce y Picante
¡Las peras están en temporada y absolutamente deliciosas en este momento! Si te han sobrado peras de Chuseok o las has recibido como regalo, prueba a transformarlas en un plato único en lugar de comerlas solas. El ‘Kimchi de Pera’ (Baekgakdugi) es una guarnición deliciosa que estimula el apetito con sus sabores dulces, ácidos y picantes. La frescura y dulzura natural de la pera, combinadas con el ligero picante del chile en polvo y el ajo, y el profundo umami de la salsa de pescado, crean una experiencia de sabor inesperadamente maravillosa. ¡Es increíblemente fácil de preparar, así que anímate a hacer un delicioso kimchi de pera con tus peras sobrantes este año para un capricho especial!
Ingredientes Principales- 1-2 Peras (tamaño mediano)
- Un pequeño manojo de cebolletas, picadas (aprox. 1 cucharada)
- Semillas de sésamo, para decorar (aprox. 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 o 2 peras, dependiendo de su tamaño. Si planeas comerlo pronto, usar peras frías de la nevera realzará la textura crujiente y refrescante.
Step 2
Al igual que cortarías rábano para Kkakdugi (kimchi en cubos), corta las peras preparadas en cubos uniformes, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de tamaño. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse. Busca trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Coloca todas las peras en cubos en un bol grande para mezclar. Dependiendo del tamaño de las peras, incluso una sola pera puede llenar bastante el bol.
Step 4
Pica finamente las cebolletas en trozos de unos 1 a 2 cm. Si no tienes cebolletas, está bien omitirlas, pero añaden un buen color y un aroma fragante.
Step 5
¿Echemos un vistazo a los ingredientes del aderezo para nuestro kimchi de pera? Tenemos las peras en cubos, las cebolletas picadas, el ajo picado, el gochugaru, la salsa de pescado y las semillas de sésamo para decorar.
Step 6
Añade 1 cucharada de gochugaru a las peras en el bol. Si prefieres un sabor más picante, siéntete libre de añadir un poco más. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente los trozos de pera con las escamas de chile.
Step 7
Añade también las cebolletas picadas. Como mencionamos, omitirlas está bien, pero realmente hacen que el kimchi parezca más apetitoso.
Step 8
Añade aproximadamente de 1/2 a 1 cucharadita de ajo picado. Si te gusta un fuerte sabor a ajo, usa 1 cucharadita; si prefieres un toque más suave, se recomienda 1/2 cucharadita.
Step 9
Usando una espátula o tus manos, mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no triturar los trozos de pera. Es importante mantener la textura crujiente de la pera.
Step 10
Ahora, añade de 1/2 a 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado) para realzar el sabor umami. La salsa de pescado añade profundidad al kimchi y ayuda a crear un perfil de sabor similar al kimchi regular. Es una buena idea empezar con una cantidad menor y añadir más después de probar.
Step 11
Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes del aderezo estén bien combinados con las peras. ¡Esto nos lleva a completar aproximadamente el 80% de la preparación del kimchi de pera! ¿No es increíblemente simple y rápido?
Step 12
Finalmente, ¡espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para un acabado visualmente atractivo. Tu delicioso kimchi de pera está listo! Es un festín para la vista, y en tu paladar, la frescura y dulzura de la pera armonizan maravillosamente con las notas picantes y sabrosas del aderezo. ¡La deliciosa crocancia es la guinda del pastel!
