Kimchi de Pepino Refrescante y Crujiente para el Verano
Kimchi de Pepino Refrescante para Estimular el Apetito en Verano
¡Este verano, preparemos un kimbap sencillo y nutritivo para los miembros de la familia que podrían haber perdido el apetito debido al calor! Haremos un kimbap refrescante de pepino fácil de preparar y lleno de ingredientes saludables. ¡Su textura crujiente y su sabor fresco lo convierten en una comida ligera perfecta para la temporada de calor!
Ingredientes para Kimbap- 2 tazones de arroz cocido
- 1/2 pepino
- 1/2 zanahoria
- 8 tiras de tocino grueso (como sustituto del jamón para kimbap)
- 4 barritas de cangrejo (surimi)
- 4 huevos grandes (o 6 huevos pequeños)
- 4 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 4 rebanadas de queso
Sazonador para el Arroz- 0.5 Cucharada de sal
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 Cucharada de sal
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara media zanahoria y córtala en juliana fina y larga. Cortar las verduras para el kimbap en longitudes similares hará que tus rollos se vean ordenados.
Step 2
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina (como aceite de canola) en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las zanahorias en juliana y saltea hasta que estén ligeramente blandas. Esto realza su dulzura natural.
Step 3
Prepara 4 huevos grandes (o unos 6 huevos más pequeños). Estos se usarán para hacer las tortillas de huevo para el kimbap.
Step 4
Rompe los huevos en un bol. Puedes añadir una pizca de sal si lo deseas, pero es opcional. Bate bien los huevos con un tenedor o batidor, rompiendo las chalazas (las partes blancas fibrosas) hasta que estén suaves. Esto asegura que obtendrás una tortilla hermosa y uniforme.
Step 5
En una sartén antiadherente, añade una cantidad generosa de aceite de cocina y calienta a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo batido finamente para crear una tortilla de huevo. Cocina hasta que un lado esté cuajado, luego dale la vuelta suavemente y cocina el otro lado. Intenta hacer una tortilla fina; es más fácil de enrollar. Deja que las tortillas cocidas se enfríen un poco antes de cortarlas.
Step 6
Lava bien medio pepino. Córtalo a lo largo por la mitad, luego saca suavemente el corazón con semillas. Corta el pepino en tiras finas. Quitar el corazón ayuda a reducir el exceso de humedad, evitando que el kimbap se ablande.
Step 7
En lugar de usar jamón para kimbap, usaremos tocino grueso. Cocina las tiras de tocino a fuego bajo hasta que estén crujientes pero no quemadas. Escurre el exceso de grasa con una toalla de papel para un sabor más limpio. Una vez cocido, corta el tocino en trozos del tamaño de un bocado.
Step 8
Cocina el arroz para que quede ligeramente firme o ‘al dente’. Si el arroz está demasiado blando, el kimbap podría romperse o desmoronarse fácilmente. Intenta usar un poco menos de agua de la que normalmente usarías al cocinar arroz.
Step 9
En un bol con el arroz tibio, añade 0.5 cucharada de sal, 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con una espátula para arroz, teniendo cuidado de no machacar los granos de arroz. La clave es mezclar ligeramente el arroz para que cada grano quede cubierto de condimento.
Step 10
¡Todos los ingredientes para el relleno están listos! Para este kimbap de verano, hemos elegido pepino refrescante en lugar de espinacas. Al usar el pepino crudo sin salarlo, su textura crujiente y su sabor fresco y refrescante permanecen intactos, ¡haciendo que el kimbap sea maravillosamente vigorizante!
Step 11
Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre toda la lámina de alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Asegúrate de que la capa de arroz sea fina, ya que demasiado arroz puede hacer que el kimbap se rompa o que los rellenos se deslicen.
Step 12
Comienza colocando una rebanada de queso directamente sobre el arroz. Luego, ordena los ingredientes preparados: zanahoria en juliana, tortillas de huevo, barritas de cangrejo, tocino y rábano encurtido, colocando primero los ingredientes más gruesos.
Step 13
Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap cuidadosamente y firmemente. Asegúrate de que el alga no se rompa. Presiona suavemente mientras enrollas para crear un rollo firme. Sella el borde con un poco de agua o presionando firmemente.
Step 14
Antes de cortar el kimbap, afila tu cuchillo. Para cortes más limpios, puedes calentar brevemente la hoja del cuchillo al fuego o sumergirlo en agua fría y secarlo; esto evita que el arroz se pegue. Corta el kimbap cuidadosamente con tu cuchillo afilado para revelar un kimbap de verano delicioso, refrescante y crujiente. ¡Disfruta de tu comida!
