Kimchi de Panceta de Cerdo Especial
‘Kimchi de Panceta de Cerdo’ Hecho para el Día de la Panceta de Cerdo, con una Receta Especial de Salsa Ssamjang
¡Este es el kimchi de panceta de cerdo que hicimos para el Día de la Panceta de Cerdo el 3 de marzo! ¡También compartiré la receta especial de salsa ssamjang transmitida por mi madre!
Ingredientes Principales- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 3 tiras de panceta de cerdo
- 2.5 tazones de arroz cocido
- 0.5 cucharadita de sal
- 1.5 cucharaditas de aceite de sésamo
- Abundantes semillas de sésamo tostado
- 7 hojas de lechuga
- 6 hojas de perilla
- 6 envolturas de rábano encurtido (ssammu)
Receta de Salsa Ssamjang- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de perilla
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la ‘salsa ssamjang especial’. En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de gochujang, doenjang, ajo picado y aceite de perilla. Mezclar estos ingredientes en una proporción de 1:1:1:1 crea una salsa ssamjang llena de sabor. Revuelva bien y reserve.
Step 2
Ahora, vamos a sazonar el arroz para el kimbap. Coloque 2.5 tazones de arroz cocido tibio en un tazón grande. Agregue 0.5 cucharadita de sal, 1.5 cucharaditas de aceite de sésamo y una cantidad generosa de semillas de sésamo tostado a su gusto. Use una paleta de arroz para mezclar suavemente el arroz, teniendo cuidado de no triturar los granos, asegurando que esté infundido con el aroma a nuez del aceite de sésamo.
Step 3
Es hora de cocinar la panceta de cerdo. Coloque las 3 tiras de panceta de cerdo en una sartén precalentada. Cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados. La clave es lograr un exterior crujiente mientras se mantiene el interior tierno y jugoso para un sabor máximo.
Step 4
Prepare las verduras frescas que agregarán vitalidad al kimbap. Lave bien las hojas de lechuga bajo agua corriente y séquelas. Lave las hojas de perilla de manera similar. Tenga listas las envolturas de rábano encurtido directamente del paquete. Estos ingredientes cortarán la riqueza de la panceta de cerdo, creando un sabor equilibrado.
Step 5
Transfiera la panceta de cerdo bien cocida a toallas de papel. Este paso ayuda a drenar el exceso de grasa, evitando que el kimbap se vuelva grasoso y asegurando un sabor más limpio.
Step 6
Ahora, ¡vamos a enrollar el kimbap! Coloque una lámina de alga kimbap, con el lado rugoso hacia arriba. Extienda aproximadamente tres cuartas partes del arroz preparado de manera uniforme sobre el alga, dejando un pequeño margen en la parte superior. Tenga cuidado de no sobrecargar con arroz, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarse.
Step 7
Coloque una hoja de lechuga limpia y seca sobre el arroz. La lechuga fresca agregará una deliciosa textura crujiente y un sabor refrescante.
Step 8
Coloque las hojas aromáticas de perilla una encima de la otra sobre la lechuga. La fragancia única de las hojas de perilla complementa la panceta de cerdo, mejorando el perfil general del sabor.
Step 9
Ahora, coloque las envolturas de rábano encurtido sobre las verduras en capas. La dulzura ácida del ssammu equilibra los sabores del kimbap.
Step 10
Coloque las tiras de panceta de cerdo cocidas sobre el ssammu. Luego, extienda una cantidad moderada de la ‘salsa ssamjang especial’ preparada sobre la panceta de cerdo. La salsa sabrosa y ligeramente picante maximizará la delicia de la panceta de cerdo.
Step 11
Comenzando desde el borde más cercano a usted, comience a enrollar cuidadosamente el kimbap, doblándolo por la mitad como la panceta de cerdo. Presione suavemente mientras enrolla para crear un rollo firme y compacto. Evite aplicar demasiada presión; el objetivo es darle forma de manera ajustada.
Step 12
Una vez que el kimbap esté enrollado, cepille ligeramente la superficie con aceite de sésamo. Esto evita que el alga se seque y le da al kimbap un brillo atractivo.
Step 13
Ahora, corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Recubra ligeramente un cuchillo afilado con aceite de sésamo para asegurar cortes limpios sin que se pegue. Corte en porciones manejables.
Step 14
¡Voilà! Su delicioso kimbap de panceta de cerdo está listo. Disfrútelo con la salsa ssamjang especial. ¡Este es un plato perfecto para ocasiones especiales o cuando anhela una comida satisfactoria!
