Kimchi de Mostaza Roja (Hong Got) y Cebolleta China Picante
Una Deliciosa Receta Casera de Kimchi con Mostaza Roja y Cebolleta China para un Sabor Refrescante
¡La razón por la que terminé haciendo kimchi de repente fue todo gracias a estas hermosas ‘Hong Got’! Recibí tres manojos de mostaza roja como regalo, así que decidí usar dos de ellos para hacer un delicioso kimchi con cebolleta china. Aunque me encanta todo tipo de kimchi, en realidad prefiero el Hong Got Kimchi al Dol-san Got Kimchi debido a su sabor deliciosamente picante y ligeramente pungente. ¡Podéis imaginar lo emocionada que estaba al recibir este regalo! ¡Estaba tan emocionada pensando en combinarlo con cebolleta china que tuve que empezar a hacer kimchi de inmediato. Las verduras estaban tan grandes y frescas que realmente valían su precio, ¡y obtuve una cantidad generosa! ¡La cantidad de kimchi que hice esta vez con el Hong Got debería ser más que suficiente para que nos dure hasta la próxima temporada de elaboración de kimchi! El Hong Got Kimchi, disponible solo durante esta temporada, también es perfecto como plato de acompañamiento especial. Cuando hagáis kimchi, ¿por qué no probáis a hacer este Kimchi de Hong Got y Cebolleta China? ¡Espero que tengáis un día maravilloso lleno de sonrisas! ♡
Ingredientes del Kimchi- 2 manojos de Mostaza Roja (Hong Got)
- 3/4 taza de Sal Marina Gruesa (para salar)
- 2 recipientes grandes de Agua (para lavar)
- 1/3 manojo de Cebolleta China
Aderezo para el Kimchi- 3 tazas de Gachas de Arroz Dulce Cocido (Japssal-pul)
- 2 tazas y media de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2/3 cucharada de Polvo Condimentador (MSG o similar)
- 3 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Jengibre Picado
- 1 y 1/3 tazas de Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1/2 taza de Jengibre Fresco Rallado
- 3 tazas de Gachas de Arroz Dulce Cocido (Japssal-pul)
- 2 tazas y media de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2/3 cucharada de Polvo Condimentador (MSG o similar)
- 3 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Jengibre Picado
- 1 y 1/3 tazas de Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1/2 taza de Jengibre Fresco Rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiad y lavad con cuidado la mostaza roja y la cebolleta china. Escurridlas bien. Retirad cualquier parte sucia de la base de la mostaza roja y desechad las hojas marchitas de la cebolleta para prepararlas limpiamente.
Step 2
Colocad la mostaza roja en un bol grande y espolvoread uniformemente con sal marina gruesa. Dejadla salar durante unos 20-30 minutos, o hasta que se ablande ligeramente. Dadles la vuelta una vez a mitad del proceso para asegurar un salado uniforme.
Step 3
Enjuagad la mostaza roja salada a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, colocadla en un colador para que escurra completamente. Manipulad las verduras con cuidado para evitar que se rompan.
Step 4
En un bol grande para mezclar, combinad todos los ingredientes del aderezo: las gachas de arroz dulce cocido, el gochugaru, el polvo condimentador, el ajo picado, el jengibre picado, la salsa de anchoas y el jengibre fresco rallado. Mezclad bien hasta que no queden grumos para crear el aderezo. Aseguraos de que las gachas de arroz dulce se hayan enfriado por completo antes de mezclar.
Step 5
Añadid la mostaza roja escurrida al aderezo y mezclad suavemente, asegurando que el condimento cubra uniformemente las verduras. Una vez que las verduras estén parcialmente cubiertas, añadid la cebolleta china preparada y mezclad todo suavemente. Tened cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede aplastar las verduras.
Step 6
Empaquetad con cuidado el Kimchi de Hong Got y Cebolleta China terminado en un recipiente para kimchi. Aunque está delicioso para comer de inmediato, dejarlo fermentar en el refrigerador durante 2-3 días desarrollará un sabor más profundo y complejo. Ajustad el tiempo de fermentación a vuestra preferencia.