Kimchi de Melón y Col Refrescante
Un Kimchi de Autor: Sencillo Kimchi de Melón y Col con Pasta de Kimchi ABC Sobrante
¿Tiene melones de verano que han perdido su dulzura? ¡No se preocupe! Esta receta los transforma en un delicioso y crujiente kimchi de verduras, combinado con col. Usar pasta de Kimchi ABC pre-hecha simplifica el proceso, resultando en un plato sabroso y rápido. ¡Aproveche esos melones para crear un kimchi refrescante y lleno de sabor!
Ingredientes Principales- 1.4 kg de Col (repollo)
- 1.5 Melones
- 1/2 Pepino
- 1 manojo de Cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la col en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 3-4 cm. Coloque la col cortada en un bol grande, sumérjala en agua fría durante unos 10 minutos y luego enjuáguela a fondo bajo agua corriente varias veces para escurrir. Este paso suaviza la col y elimina impurezas.
Step 2
Prepare los melones quitando las semillas y cortándolos en juliana gruesa. Corte el pepino por la mitad a lo largo y luego también en tiras gruesas. Combine la col, el melón y el pepino preparados en el bol. Disuelva 2 cucharadas de sal gruesa en 1 taza de agua tibia y viértala sobre las verduras. Espolvoree sal gruesa adicional entre capas mientras agrega, y deje salar durante aproximadamente 2 horas. Después de 2 horas, drene el exceso de agua y compruebe si las verduras están tiernas.
Step 3
Si tiene Pasta de Kimchi ABC almacenada en su congelador, sáquela y muévala al refrigerador para que se descongele por completo. (Receta de Pasta de Kimchi ABC: Licúe 1 patata cocida, 1 manzana, 1 paquete de jugo de remolacha, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 1 taza de ajo, 1/2 taza de extracto de ciruela, 1 cucharada de camarones salados, 1/4 taza de salsa de pescado y 2/3 taza de gochugaru hasta obtener una mezcla suave.)
Step 4
Drene el agua acumulada de las verduras saladas. Primero, agregue el gochugaru y mezcle ligeramente para cubrir las verduras con color. Luego, agregue una cantidad generosa de la Pasta de Kimchi ABC preparada y mezcle bien. Asegúrese de que el aderezo se distribuya uniformemente, removiendo suavemente los ingredientes.
Step 5
Finalmente, agregue el cebollino lavado y picado (cortado en tiras de 3-4 cm) y mezcle suavemente todo. El aromático cebollino realzará el sabor general del kimchi.
Step 6
Transfiera el kimchi de melón y col terminado a un recipiente de almacenamiento. Déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día para que fermente ligeramente, luego refrigérelo. Se volverá aún más sabroso con el tiempo. ¡Disfrute de su kimchi casero único y refrescante!
