Kimchi de Kolirrábano Dulce y Crujiente para Bebés
[Comida para Bebés] Kimchi de Kolirrábano que Hasta los Bebés Amarán 😀
Mi hermana menor tenía muchos problemas para decidir qué darle de comer a su bebé, así que preparé este kimchi de kolirrábano para ayudarla con una preocupación menos para mi sobrino. 😀 ¡Es dulce, crujiente y perfecto para los más pequeños!
Ingredientes Principales- 2 bulbos de kolirrábano (colinabo)
- Sal (para escabechar las verduras)
Aderezo Dulce y Picante- 1 manzana
- 2 cucharadas de salsa de pescado (tipo Kkanari)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, molienda fina)
- 1 manzana
- 2 cucharadas de salsa de pescado (tipo Kkanari)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, molienda fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela completamente los bulbos de kolirrábano con un pelador de verduras. Lava la manzana bajo agua corriente y retira cualquier parte magullada o dañada.
Step 2
Corta el kolirrábano preparado en cubos pequeños, del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm, perfectos para un bebé. Espolvorea sal uniformemente sobre el kolirrábano cortado en cubos y déjalo marinar durante unos 15-20 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que el kolirrábano esté más crujiente y ayude a absorber mejor los sabores.
Step 3
Lava bien la manzana, ya que la usarás con cáscara. Ralla finamente la manzana lavada usando un rallador. Agregar manzana rallada realzará significativamente la dulzura y la profundidad de sabor del kimchi, haciéndolo más atractivo para los bebés.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón, combina la manzana rallada, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela y 2 cucharadas de gochugaru de molienda fina. Mezcla todo bien. Usar gochugaru de molienda fina ayuda a mantener el nivel de picante suave, y puedes ajustar las cantidades del aderezo según el paladar de tu bebé.
Step 5
Escurre el líquido que se ha acumulado al marinar el kolirrábano. Toma los trozos de kolirrábano marinados y agrégalos al tazón con el aderezo preparado. Mezcla suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra el kolirrábano de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede deshacer los trozos de kolirrábano.
Step 6
Transfiere el kimchi de kolirrábano terminado a un recipiente hermético o una bolsa con cierre para refrigerar. Lo empaqué en bolsas más pequeñas con cierre para la conveniencia de mi hermana. Aunque está delicioso para comer de inmediato, dejarlo enfriar en el refrigerador durante aproximadamente un día permitirá que los sabores se mezclen y profundicen aún más.
