Kimchi de Hojas de Perilla (Kkaennip Kimchi)
Receta Rápida y Deliciosa de Kimchi de Hojas de Perilla en 10 Minutos | ¡Un Delicioso Acompañante!
¡Descubre los vibrantes sabores de las hojas de perilla frescas con esta receta increíblemente rápida y fácil de Kimchi de Hojas de Perilla, lista en solo 10 minutos! Es el acompañamiento perfecto que te hará pedir más arroz. Encuentra recetas más detalladas en el blog de Cocina Kim Jin Ok: https://hls3790.tistory.com/1675.
Este delicioso kimchi se puede disfrutar fresco durante los primeros 2-3 días. Después, para una textura más suave y un sabor más profundo, caliéntalo brevemente en el microondas durante 30 segundos o cocínalo al vapor ligeramente. Recomendamos preparar entre 60 y 70 hojas de perilla, ya que su tamaño puede variar, afectando la cantidad de condimento necesaria. Esta receta utiliza las medidas estándar de la cuchara de cocina coreana (T). Los chiles verdes son opcionales, y puedes ajustar el condimento a tu gusto personal. #KimchiDePerilla #RecetaKkaennipKimchi #CondimentoDePerilla #CómoHacerKkaennipKimchi #PasosParaKkaennipKimchi
Ingredientes Principales- 70 hojas frescas de perilla (Kkaennip)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 6 tallos de cebolleta (picados)
- 3 chiles verdes (picados)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 6 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de semillas de sésamo
- 6 Cucharadas de salsa de anchoas (para un sabor umami)
- 100 ml de agua
- 5 Cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 2 Cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz para endulzar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hojas de perilla. Sumérgelas en agua con un poco de vinagre o una pizca de sal durante unos 10 minutos. Esto ayuda a limpiarlas a fondo. Después de remojarlas, enjuaga cada hoja bajo agua corriente hasta que estén limpias. Sécalas suavemente con palmaditas o colócalas en un colador para que escurran. Recorta solo la parte inferior del tallo, dejando la hoja intacta. Mientras las hojas escurren, ¡comenzaremos con el sabroso aderezo.
Step 2
Ahora, preparemos los aromáticos para nuestro aderezo. Corta finamente en juliana media cebolla y separa suavemente las hebras. Pica unos 6-8 tallos de cebolleta. Pica 3 chiles verdes en trozos pequeños. He usado chiles verdes aquí para una textura agradable y un calor suave, pero siéntete libre de omitirlos si lo prefieres. Si te gusta más picante, puedes sustituirlos por chiles verdes coreanos (cheongyang).
Step 3
En un bol para mezclar, combina la cebolla en juliana, la cebolleta picada y los chiles verdes picados. Añade 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 6 cucharadas de salsa de anchoas, 6 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru), 100 ml de agua para ajustar la consistencia, y 2 cucharadas de oligosacárido para un dulzor sutil. Mezcla todo a fondo hasta obtener una pasta de condimento bien combinada. ¡Recuerda, puedes ajustar las cantidades de salsa de soja, salsa de anchoas, hojuelas de chile y edulcorante según tu gusto personal!
Step 4
¡Es hora de ensamblar tu delicioso Kimchi de Hojas de Perilla! Toma cada hoja de perilla escurrida y extiende cuidadosamente una capa de la pasta de condimento preparada en un lado. Apila las hojas condimentadas de manera ordenada en un recipiente limpio. Este Kimchi de Hojas de Perilla se disfruta mejor fresco durante los primeros 2-3 días después de hacerlo. Después de este período, para una textura más suave y un sabor más intenso, puedes calentarlo suavemente en el microondas durante unos 30 segundos o cocinarlo al vapor ligeramente. ¡Disfruta de tu Kimchi de Hojas de Perilla casero y sabroso!
