Kimchi de Hojas de Perilla Fragante
Acompañamiento de Kimchi de Hojas de Perilla Súper Fácil
Cuando pierdas el apetito, prueba este kimchi de hojas de perilla hecho rápidamente. Colócalo sobre tu arroz, ¡y un tazón será pan comido! Esta receta es perfecta para un plato de acompañamiento rápido y sabroso.
Ingredientes Principales- 15 hojas de perilla frescas
- 1/4 cebolla mediana
- Pequeña cantidad de cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
Aderezo Sabroso- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de oligoacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de oligoacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara unas 15 hojas de perilla frescas. Elige hojas de tamaño mediano y que parezcan frescas. Lávalas suavemente bajo el agua corriente. Después de lavarlas, sécalas cuidadosamente con toallas de papel. Asegurarte de que las hojas estén secas es crucial para evitar que el kimchi se vuelva aguado y blando.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para tu kimchi de hojas de perilla. En un tazón, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru), 1 cucharada de oligoacárido para darle dulzura, 1 cucharada de ajo recién picado para un toque picante, y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Finalmente, agrega 2 cucharadas de agua para ayudar a lograr una buena consistencia en el aderezo.
Step 3
A continuación, prepararemos algunas verduras para realzar el sabor y la textura del aderezo. Pela y corta finamente 1/4 de cebolla en tiras delgadas. También, pica finamente o corta en juliana una pequeña cantidad de cebolleta, enfocándote en las partes blancas para un sabor más suave. Estas verduras añadirán más profundidad y un crujido agradable al kimchi.
Step 4
Agrega la cebolla y la cebolleta cortadas en juliana al tazón con el aderezo preparado. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer demasiado las verduras. Una mezcla suave es la clave.
Step 5
¡Ahora es el momento de ensamblar el kimchi de hojas de perilla! Toma una hoja de perilla a la vez y extiende una fina capa de la mezcla de verduras sazonadas uniformemente sobre su superficie. Coloca otra hoja de perilla encima, luego extiende el aderezo nuevamente y continúa apilando; normalmente, 2-3 hojas por paquete funcionan bien. Este método de capas asegura que el kimchi esté perfectamente sazonado. Una vez ensamblado, ¡tu sabroso kimchi de hojas de perilla está listo! Aunque es delicioso de inmediato, dejarlo reposar en el refrigerador por un tiempo permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un sabor aún más rico.
