Kimchi de Estilo Shinjeon Picante y Dulce
¡La Combinación Perfecta de Arroz Frito de Kimchi Ardiente y Queso Sabroso y Elástico!
En los días en que anhelas algo picante y sabroso, te presentamos una receta especial de kimbap inspirada en el Shinjeon Tteokbokki. Puedes prepararlo fácilmente con solo kimchi, atún y queso que tengas en casa. ¡Completa tu comida con este kimbap, que presume de una armonía perfecta entre el arroz frito de kimchi picante y el queso rico y fundente!
Ingredientes Principales- 1/2 repollo de kimchi bien fermentado
- 1 lata de atún (150g)
- 2 quesos en hebra (o queso mozzarella/cheddar)
- Un poco de cebolla (aprovechar restos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes para el relleno del kimbap. Utiliza kimchi bien fermentado y escurre el aceite del atún. Si bien el queso mozzarella o cheddar funcionan bien, el queso en hebra es más fácil de enrollar en el kimbap. Si te queda cebolla, pícala finamente y añádela para darle más sabor. Reúne aproximadamente medio repollo de kimchi, una lata de atún de 150g y cualquier verdura sobrante que tengas.
Step 2
Enjuaga el kimchi y pícalo finamente con tijeras. Al usarlo como relleno de kimbap, picar el kimchi en trozos más pequeños facilita el enrollado y permite que el condimento penetre mejor para un sabor mejorado. Pícalo en trozos de menos de 0.5 cm.
Step 3
Pica finamente la cebolla preparada, al igual que el kimchi. Cuando las cebollas se cocinan a fondo, su dulzura se realza, haciendo que el arroz frito de kimchi sea más rico y agradable, incluso para los niños.
Step 4
Calienta una sartén y añade una cantidad generosa de aceite de perilla (deulgireum). El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor de tu arroz frito de kimchi. Usar abundante es el secreto para un sabor rico.
Step 5
Una vez que el aceite de perilla esté caliente, añade primero la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Cuando las cebollas estén bien cocidas, su dulzura se liberará, haciendo que el arroz frito de kimchi sea delicioso incluso para los niños y asegurando que se mezcle bien con el kimchi.
Step 6
Cuando la cebolla se vuelva translúcida, añade el kimchi picado y sofríelos juntos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y cocina hasta que el kimchi esté ligeramente tierno.
Step 7
Una vez que el kimchi esté algo cocido, añade el atún escurrido y sofríe juntos. Si te gusta el aceite de atún, puedes añadirlo todo. Sin embargo, como hemos usado abundante aceite de perilla, puedes escurrir un poco del aceite de atún. ¡La combinación de atún y kimchi siempre es un acierto!
Step 8
Cuando el atún y el kimchi estén bien combinados, añade 1 cucharada de azúcar para realzar el umami. Un toque de dulzura es esencial en el arroz frito de kimchi para equilibrar los sabores y crear un gusto más rico. (También puedes usar eritritol en lugar de azúcar).
Step 9
Ahora es el momento de añadir el arroz cocido a la mezcla de kimchi y atún. Utiliza arroz cocido y suelto.
Step 10
Sofríe el arroz con la mezcla de kimchi y atún hasta que esté bien combinado. Añadir arroz puede diluir el condimento, así que pruébalo y ajusta con sal o salsa de soja si es necesario. Añadir un poco de sal lo hará aún más delicioso.
Step 11
Extiende el arroz frito de kimchi y atún preparado finamente sobre una lámina de alga nori. Coloca un palito de queso en hebra a lo largo en el centro. Enrolla el kimbap firmemente para completar el kimbap estilo Shinjeon, disfrutando de la fantástica combinación de arroz frito de kimchi picante y queso elástico. Incluso si no tienes experiencia enrollando kimbap, ¡el queso en hebra lo hace fácil!
