Kimchi de Col en Agua Crujiente
Prepara Fácilmente Kimchi de Col en Agua Refrescante, Ideal para Festividades
Disfruta de la deliciosa textura crujiente y el sabor ligero y refrescante de este Kimchi de Col en Agua fácil de preparar.
Ingredientes para Kimchi en Agua- 100g de Col
- 120g de Rábano
- Un poco de Zanahoria (para dar color)
- 2 Cebolletas
- 1/4 de Pera
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Un poco de Jugo de Jengibre (1-2 gotas)
- Un poco de Sal (para sazonar)
- 4 Tazas de Agua (aprox. 800ml)
- 2/3 Cucharada de Extracto de Ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el rábano en láminas finas y trozos de aproximadamente 2-3 cm. Corta la col de un tamaño similar al del rábano. Corta la zanahoria en juliana fina y las cebolletas en trozos de 2-3 cm de largo. Pela la pera, rállala y utiliza solo el jugo. (Si tienes fotos del proceso de preparación, este es un buen lugar para incluirlas.)
Step 2
Coloca el rábano cortado en un bol y espolvorea un poco de sal. Déjalo reposar unos 10 minutos para que se sale ligeramente. Pasados los 10 minutos, añade la col cortada y mezcla suavemente con el rábano. Reserva brevemente. En otro bol, vierte 4 tazas de agua. Para infusionar el sabor del ajo, coloca el ajo picado en una bolsita de malla pequeña o gasa y escúrrelo en el agua hasta que se libere el aroma. Añade un par de gotas de jugo de jengibre, jugo de pera y extracto de ciruela al agua, luego mezcla bien para crear el líquido del kimchi. Vierte este líquido sobre el rábano y la col salados y remueve para combinar. Deja reposar un momento, luego prueba y ajusta la salinidad según tu preferencia.
Step 3
Transfiere el kimchi en agua preparado a un recipiente hermético. Coloca las zanahorias en juliana y las cebolletas picadas de forma atractiva en la parte superior. Almacena en un lugar fresco durante 4-5 días para que fermente. ¡Tendrás un delicioso y refrescante Kimchi de Col en Agua! Refrigera una vez fermentado.
