Kimchi de Col China Fresco (Gwotjeori) – Estilo de Restaurante de Fideos
¡El sabor de los fideos! Kimchi de Col China Fresco (Gwotjeori) ♡
¡También es increíble con Bossam (cerdo hervido)! jeje
Ingredientes- 1 cabeza de col china joven
- 1 tallo de cebolleta
- Una pizca de semillas de sésamo
Condimento- 1 taza de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/3 taza de salsa de pescado
- 2 cucharadas de camarones salados (picados)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 taza de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/3 taza de salsa de pescado
- 2 cucharadas de camarones salados (picados)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe con cuidado las hojas de la col china joven, lávelas a fondo y escúrralas bien. Si las hojas son grandes, córtelas verticalmente en 2-4 trozos o en longitudes de 4-5 cm. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir su textura crujiente, así que busque un tamaño adecuado. Corte la parte blanca de la cebolleta en diagonal.
Step 2
En un bol grande, combine la col china y la cebolleta preparadas. Agregue todos los ingredientes del condimento (hojuelas de pimiento rojo, azúcar, ajo picado, salsa de pescado, camarones salados picados, extracto de ciruela y jengibre rallado). Mezcle suavemente todo, asegurándose de que el condimento cubra la col china de manera uniforme. Remueva ligeramente para mantener la textura crujiente de la col. Ajuste el condimento añadiendo más salsa de pescado o azúcar a su gusto.
Step 3
Finalmente, esparza generosamente semillas de sésamo por encima como adorno para completar este delicioso kimchi de col china. Está delicioso para comer de inmediato, pero para un sabor más profundo, déjelo reposar en el refrigerador durante unos 10-15 minutos para que los condimentos se integren. ¡Disfrute de esta refrescante y crujiente guarnición con una sopa de fideos caliente o un sabroso cerdo hervido!