Kimchi de Cebolleta Crujiente y Aromático
La Forma Más Sencilla de Hacer Kimchi de Cebolleta: ¡El Kimchi Más Fácil que Puedes Preparar!
Presentamos una receta especial de kimchi de cebolleta que puedes preparar fácilmente, conservando el sabor fresco y crujiente de la cebolleta sin el largo proceso de salado que requiere el kimchi de col napa.
Ingredientes para Kimchi de Cebolleta- 1 manojo de cebolleta fresca
- 1 taza de pasta de arroz glutinoso (o pasta de harina)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 tazas de chile en polvo fino (gochugaru)
- 1/2 taza de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso kimchi de cebolleta.
Step 2
Lava bien las cebolletas y escúrrelas lo máximo posible. Añadir unas gotas de vinagre mientras las lavas puede ayudar a desinfectarlas. Asegurarte de que las cebolletas estén completamente secas es crucial para evitar que se pongan blandas. Ahora, mezclemos los ingredientes del aderezo. Combina en un tazón 1 taza de pasta de arroz glutinoso (la pasta de harina es un sustituto aceptable si no tienes pasta de arroz), 2 cucharadas de extracto de ciruela dulce, 2 tazas de chile en polvo fino, 1/2 taza de sabrosa salsa de anchoas y 1 cucharada de ajo fresco picado. Mézclalos bien con antelación. ¡El secreto de este delicioso kimchi de cebolleta reside en su aderezo simple pero sabroso, en lugar de ingredientes complejos! Reserva momentáneamente las cebolletas escurridas y prepara el aderezo bien mezclado.
Step 3
A continuación, cubre suavemente las cebolletas con el aderezo, añadiéndolo poco a poco. En lugar de mezclar en una sola dirección, voltea repetidamente las cebolletas y aplica el aderezo de manera uniforme. Este proceso repetitivo facilita mucho la mezcla. Dado que las cebolletas son largas, mezclarlas puede ser un poco desafiante, pero este batido repetido lo hará más manejable. Ten cuidado de no amasar o aplastar demasiado las cebolletas, ya que esto podría dar lugar a un sabor herbáceo en lugar de su aroma fresco.
Step 4
El kimchi de cebolleta terminado se disfruta mejor después de fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día, y luego conservarlo en el refrigerador para consumirlo frío. Las cebolletas se ablandan rápidamente y su volumen se reducirá aproximadamente a la mitad con el tiempo. Si lo usas como relleno para kimbap, exprime ligeramente el exceso de humedad para un sabor más limpio. Alternativamente, pica finamente el kimchi de cebolleta y mézclalo con aceite de sésamo para disfrutarlo de otra manera deliciosa.
Step 5
Hacer kimchi de cebolleta es realmente sencillo, ¿verdad? En lugar de cortar las cebolletas en trozos pequeños, disfrutarlas en su forma más larga conserva una textura satisfactoria y realza la experiencia general al comer. El kimchi de cebolleta sabe muy bien incluso cuando está ligeramente fermentado, y es un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla, ya que ayuda a cortar la grasa y añade un toque de sabor. ¡Crea una comida deliciosa con este crujiente y aromático kimchi de cebolleta!
