Kimchi de Caqui Dulce y Crujiente: Un Tesoro de Otoño
Receta Especial de Kimchi de Caqui de Temporada
Descubra una forma deliciosa de transformar caquis maduros y dulces en un acompañamiento salado que complementa perfectamente sus comidas. Esta receta, inspirada por un generoso regalo de caquis, convierte la dulzura natural de la fruta en un kimchi refrescante y ligeramente picante. Es una manera ideal de disfrutar la abundancia del otoño, ofreciendo un giro único al kimchi tradicional. Fácil de preparar con ingredientes comunes, este plato es perfecto tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales, aportando un toque de sabor de temporada a su mesa.
Ingredientes para el Kimchi- 4 caquis maduros (lavados a fondo)
- 2.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 tallo de cebolleta (aprox. 10 cm, cortada finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo los caquis bajo el agua corriente. Puede pelarlos si prefiere una textura más suave, o dejar la piel para obtener fibra adicional. Retire el corazón y corte cada caqui en cuatro gajos. Luego, corte cada gajo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intente que el grosor sea tal que mantenga su forma y no se deshaga fácilmente.
Step 2
Corte finamente la cebolleta, incluyendo tanto la parte blanca como la verde, en trozos de unos 10 cm de largo. Cortarla finamente asegura que se distribuya uniformemente dentro del kimchi y absorba bien los sabores.
Step 3
En un bol de tamaño mediano, combine los caquis en rodajas y las cebolletas cortadas finamente. Añada las hojuelas de chile rojo (2.5 cucharadas) para darle un toque picante, la salsa de anchoas (2 cucharadas) para el umami, el ajo picado (1 cucharada) para el aroma y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) para un final a nuez. Asegúrese de que todos sus ingredientes de condimento estén frescos para obtener el mejor sabor.
Step 4
Con las manos limpias, mezcle suavemente todos los ingredientes. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los trozos de caqui; un movimiento suave de masaje ayudará a que los condimentos cubran los caquis de manera uniforme sin romperlos.
Step 5
¡Su delicioso Kimchi de Caqui está listo! Se puede disfrutar inmediatamente para un sabor fresco y crujiente, o enfriar en el refrigerador para un sabor más pronunciado. Almacenado en el refrigerador, este kimchi desarrollará sabores más profundos con el tiempo y puede ser un acompañamiento delicioso para varias comidas. ¡Disfrute de este sabor único del otoño!
