Kimchi de Arroz con Tortilla de Huevo ‘Estilo Maestro’
¡Recrea el Kimchi de Arroz ‘Tortilla de Huevo Instantánea’ del programa ‘El Maestro de la Vida’ en casa!
Esta receta te permite recrear fácilmente el popular Kimchi de Arroz ‘Tortilla de Huevo Instantánea’ que apareció en el programa ‘El Maestro de la Vida’ de SBS. Lo especial es el método único de envolver rellenos sencillos (verduras verdes, rábano encurtido y jamón) con una tortilla enrollada antes de asarla. En esta versión, utilizaremos ‘naengyi’ (verduritas de primavera coreanas), ‘chonggak kimchi’ (kimchi de rábano cola de caballo) picante y dulce, y barritas de surimi y jamón que se encuentran a menudo en los ‘sanjeok’ (brochetas de carne) para realzar el sabor. ¡Prepara este sencillo pero extraordinario kimchi de arroz!
Ingredientes del Kimchi de Arroz- 1 hoja de Gim (alga para gimbap)
- 1 tazón de arroz cocido (mezclado con una pizca de sal y aceite de sésamo)
- Namul de Naengyi preparado (verdura de primavera coreana)
- 1 barrita de surimi estilo ‘Sanjeok’
- 2 piezas de ‘chonggak kimchi’ bien fermentado (kimchi de rábano cola de caballo)
- 2 huevos
- Aceite vegetal (para la sartén), una pequeña cantidad
- Semillas de sésamo, una pequeña cantidad
- Aceite de sésamo, una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes de relleno. Para el ‘namul’ de ‘naengyi’, lávalo a fondo, blanquéalo brevemente, exprime el exceso de agua y sazónalo con un poco de salsa de soja coreana, aceite de sésamo y ajo picado. Corta la barrita de surimi en tiras y el ‘chonggak kimchi’ en trozos del tamaño de un bocado. Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal y bátelos bien. Sazona el arroz tibio con sal y aceite de sésamo.
Step 2
Coloca la hoja de ‘gim’ con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz sazonado finamente sobre la mitad de la hoja de ‘gim’. Coloca el surimi, el ‘chonggak kimchi’ y el ‘naengyi namul’ sazonado ordenadamente sobre el arroz. Enrolla firmemente el ‘gim’ con cuidado, asegurándote de que los rellenos permanezcan en su lugar.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo batido para crear una tortilla fina. Cuando el huevo esté cocido al 50% y la parte superior aún esté ligeramente líquida, coloca con cuidado el ‘gim’ enrollado sobre el huevo. Enrolla suavemente el ‘gim’ y el huevo juntos, permitiendo que el huevo envuelva el ‘gim’ y se cocine, ayudando a que se adhiera.
Step 4
Una vez que el huevo haya envuelto completamente el rollo de ‘gim’, presiona firmemente sobre los cuatro lados del rollo con tu espátula mientras lo giras en la sartén. Cocina a la parrilla hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Es importante mantener una forma rectangular y asegurarse de que el huevo esté uniformemente cocido y desarrolle un hermoso color dorado.
Step 5
Transfiere el kimchi de arroz enrollado con tortilla de huevo a una rejilla de enfriamiento durante unos minutos. Esto ayuda a que se endurezca, facilitando el corte sin que el relleno se salga. Corta el kimchi de arroz en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Para obtener cortes limpios, puedes untar ligeramente tu cuchillo con aceite de sésamo.
Step 6
Coloca el kimchi de arroz enrollado con tortilla de huevo, bellamente cortado, en una caja bento o plato. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de sabor y atractivo visual. ¡Disfruta de este kimchi especial hecho con ingredientes sencillos!
