Kimchi Crujiente y Refrescante de Repollo y Pepino
¡Aprovecha las Verduras Sobrantes! Deliciosa Receta de Kimchi de Repollo y Pepino
Prepara un ‘Kimchi de Repollo y Pepino’ único y delicioso utilizando repollo sobrante y pepinos frescos de tu cocina. Este kimchi, con su crujido encantador y sabor agridulce, es un acompañamiento perfecto para el arroz. Experimenta la alegría de transformar verduras olvidadas en un exquisito plato especial. Esta receta es detallada para asegurar que cualquiera pueda seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales
- 200g de Repollo
- 2 Pepinos
- 1 cucharada de Sal Marina Gruesa (Cheonilyeom)
- 10 tallos de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1/2 Cebolla
Ingredientes para el Aderezo
- 5 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 5 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de Jengibre en Polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Frota suavemente los pepinos con sal marina gruesa para limpiarlos. Lava bien el repollo bajo agua corriente y escúrrelo.
Step 2
Corta los pepinos limpios a lo largo en cuatro cuartos, luego pícalos en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 3-4 cm de largo. Corta el repollo en trozos de tamaño similar.
Step 3
Coloca los pepinos picados en un bol y añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Mezcla suavemente y déjalos encurtir durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mantener la textura crujiente de los pepinos.
Step 4
Enjuaga los pepinos encurtidos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y escúrrelos bien. Combina los pepinos escurridos y el repollo cortado en un bol para mezclar.
Step 5
Corta la cebolla en juliana fina y pica las cebolletas en trozos de 2-3 cm. Puedes separar las partes blanca y verde de las cebolletas si lo deseas para una textura aún mejor.
Step 6
Añade todos los ingredientes preparados (pepinos encurtidos, repollo, cebolla en juliana, cebolletas picadas) al bol. Incorpora todos los ingredientes del aderezo (gochugaru, salsa de pescado, ajo picado, extracto de ciruela, jengibre en polvo). Mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que puede ablandar las verduras.
Step 7
Transfiere el Kimchi de Repollo y Pepino terminado a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional. ¡Disfruta de este kimchi crujiente y refrescante como un delicioso acompañamiento para alegrar tu comida!
Step 8
Aunque está delicioso de inmediato, para un sabor más profundo, déjalo reposar a temperatura ambiente durante medio día antes de refrigerarlo. Será aún más sabroso cuando esté frío.
Step 9
Si bien el kimchi de col china, el kkakdugi y el mu saengchae son maravillosos, prueba este refrescante Kimchi de Repollo y Pepino para un cambio delicioso. Una vez que lo pruebes, ¡no podrás dejar de coger tus palillos!
