Kimchi Bibim Guksu: ¡Fideos picantes y agridulces en 15 minutos!
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Receta de Kimchi Bibim Guksu de Kimchi Añejo en 15 Minutos
Presentamos una receta de Kimchi Bibim Guksu con kimchi añejo que puedes preparar de forma rápida y sencilla. La refrescante acidez del kimchi, combinada con una salsa dulce y picante, lo convierte en una comida satisfactoria y deliciosa.
Ingredientes Principales- Fideos Somyeon 200g (100g por porción)
- Kimchi Añejo 150g (se recomienda bien fermentado)
Ingredientes para el Aderezo- Gochugaru (copos de chile coreano) 1g (o 1/2 cucharadita)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 20g (aprox. 1 cucharada)
- Azúcar Xilosa 20g (aprox. 1.5 cucharadas, ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas (enteras o trituradas) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 5ml (aprox. 1 cucharadita)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1g (o 1/2 cucharadita)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 20g (aprox. 1 cucharada)
- Azúcar Xilosa 20g (aprox. 1.5 cucharadas, ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas (enteras o trituradas) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 5ml (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejo para medir las porciones de fideos: Aproximadamente 100g de fideos somyeon secos es una porción estándar para un adulto. Si no tienes báscula, la tapa de una botella de agua (capacidad de unos 200 ml) puede contener unos 100g de fideos, sirviendo como una referencia útil.
Step 2
Llena una olla con 1.5 litros de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade 200g de fideos somyeon. Cocina durante 4 a 4 minutos y 30 segundos, o ligeramente menos que el tiempo indicado en el paquete, según tu preferencia de textura. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso. Inmediatamente escurre los fideos cocidos y enjuágalos bajo agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura firme. Escurre bien.
Step 3
Pica finamente el kimchi añejo en trozos pequeños y manejables. En un bol grande, combina el kimchi picado con 1g de gochugaru, 20g de gochujang, 20g de azúcar xilosa, 1 cucharada de semillas de sésamo y 5ml de aceite de sésamo. Mezcla todos los ingredientes del aderezo a fondo hasta que estén bien combinados. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la acidez de tu kimchi.
Step 4
Añade los fideos somyeon enfriados y escurridos al bol con la mezcla del aderezo. Remueve y mezcla suavemente con palillos o pinzas, asegurando que los fideos queden uniformemente cubiertos con la salsa. Evita mezclar vigorosamente para evitar que los fideos se apelmacen. Sirve en un plato, ¡y tu delicioso Kimchi Bibim Guksu de Kimchi Añejo estará listo para disfrutar!
