Kimchi Bibim Guksu: Fideos Picantes y Ácidos ¡En 10 Minutos!
Receta Sencilla de Kimchi Bibim Guksu con Kimchi Fermentado – ¡Ideal para Comidas Individuales!
Hoy les traigo una receta súper sencilla pero increíblemente sabrosa hecha con kimchi: ‘Kimchi Bibim Guksu’ (Fideos Mezclados Picantes). ¡Es la opción perfecta cuando no tienes mucho apetito! Mientras se cuecen los fideos, puedes preparar la salsa con ingredientes que ya tienes en tu nevera, y tendrás esta deliciosa comida lista en solo 10 minutos. Si vives solo o simplemente no tienes ganas de cocinar, ¡pruébala! Te aseguramos que despertará tu apetito.
Ingredientes para los Fideos- Fideos Somen: 100g
- Kimchi bien fermentado: 1 puñado (aprox. 1 taza)
- Cebolla: 1/4 mediana
Ingredientes para la Salsa Especial- Gochujang (pasta de chile coreana): 2/3 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1/2 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Vinagre: 1.5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Extracto de Maesil (sirope de ciruela): 1/2 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharadita
Para Terminar- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas: Una pizca (opcional)
- Sal: Una pizca (para cocer los fideos)
- Agua (para cocer los fideos)
- Gochujang (pasta de chile coreana): 2/3 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1/2 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Vinagre: 1.5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Extracto de Maesil (sirope de ciruela): 1/2 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharadita
Para Terminar- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas: Una pizca (opcional)
- Sal: Una pizca (para cocer los fideos)
- Agua (para cocer los fideos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla y córtala en juliana muy fina. Sumerge la cebolla cortada en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y a suavizar cualquier sabor fuerte o picante, haciéndola más agradable al paladar.
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa! En un bol, combina el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el extracto de maesil y el ajo picado. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre, o si te gusta más dulce, añade más azúcar. ¡La proporción que te doy es perfecta para quienes disfrutan de un buen equilibrio entre dulce y ácido!
Step 3
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm. Añade el kimchi picado directamente al bol de la salsa y córtalo un poco más con unas tijeras. Esto ayuda a que el kimchi absorba bien la salsa. Para esta receta de una porción, la salsa está perfectamente equilibrada, así que no te preocupes por hacer de más o reservar parte.
Step 4
Pon a hervir una cantidad generosa de agua en una olla grande, añadiendo una pizca de sal para sazonar los fideos. Una vez que hierva, añade los fideos somen y remueve inmediatamente con palillos para evitar que se peguen. Cuando el agua vuelva a hervir intensamente, añade un chorrito de agua fría. Repite este proceso de añadir agua fría 2 o 3 veces. Esta técnica, conocida como ‘choque en frío’, hace que los fideos queden maravillosamente elásticos y firmes. Después de cocerlos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente para eliminar el exceso de almidón. Esto asegura que no se apelmacen y da como resultado fideos perfectamente elásticos.
Step 5
Escurre bien los fideos enjuagados y añádelos, junto con las tiras de cebolla remojadas, al bol que contiene el kimchi y la salsa. Ahora, ¡es hora de mezclar todo! Usa tus manos o palillos para mezclar vigorosamente y combinar todos los ingredientes hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa. Finalmente, rocía con un chorrito de aceite de sésamo fragante y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Un último toque de mezcla y tu Kimchi Bibim Guksu, que te hará la boca agua, estará listo para ser devorado!
