Kimchi Bibim Guksu: Fideos Picantes y Ácidos con Jugo de Kimchi
Receta Fácil de Kimchi Bibim Guksu con Jugo de Kimchi
¿Tiene kimchi maduro en la nevera y no sabe qué hacer con él? ¡Esta receta es la solución perfecta! Le mostraremos cómo preparar un delicioso Kimchi Bibim Guksu (fideos mixtos picantes) utilizando únicamente el jugo del kimchi. Es una forma fantástica de aprovechar el caldo de kimchi y crear una comida rápida y sabrosa. Ideal para esos días en los que apetece algo refrescante y con un toque picante. ¡Empecemos con esta receta súper sencilla!
Ingredientes- 150g de fideos somyeon (para 1 porción)
- 150g de jugo de kimchi (de kimchi maduro o ácido, como el de repollo napa o rábano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de alga nori triturada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo, que es la clave de este plato. En un bol, vierta 150g de jugo de kimchi. Usar jugo de kimchi bien fermentado y ácido le dará el mejor sabor. Añada 1 cucharada de azúcar para un toque dulce, 1 cucharada de vinagre para la acidez, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1/3 cucharada de ajo picado para darle profundidad al sabor. Mezcle todo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que el azúcar se disuelva para obtener una salsa suave.
Step 2
Ahora, cocinemos los fideos. Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Añada los 150g de fideos somyeon y cocínelos durante unos 7-9 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Remueva los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen. Si prefiere una textura más firme, cocínelos un poco menos.
Step 3
Una vez cocidos los fideos, escúrralos en un colador. Inmediatamente, enjuáguelos a fondo con agua fría corriente. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en fideos firmes y elásticos que no quedan blandos. Escúrralos bien sacudiendo el colador con firmeza.
Step 4
Transfiera los fideos escurridos y enfriados a un bol para mezclar. Vierta el aderezo de kimchi preparado sobre los fideos. Con las manos o unos palillos, mezcle todo a fondo. Asegúrese de que cada hebra de fideo esté cubierta con la deliciosa salsa. Mezcle suave pero firmemente hasta que todo esté bien combinado para una distribución óptima del sabor.
Step 5
Finalmente, sirva sus fideos bibim guksu bien mezclados en un plato bonito. Decore generosamente con semillas de sésamo para añadir textura y sabor a nuez, y cubra con alga nori triturada para un toque extra de sabor salado. ¡Su delicioso y refrescante Kimchi Bibim Guksu está listo para disfrutar!
