Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Receta Sencilla de Kimchi Añejo Salteado: Un Ladrón de Arroz con Aceite de Perilla
Una receta sencilla para preparar kimchi añejo salteado, un acompañamiento perfecto para el arroz, con el aromático aceite de perilla.
Ingrediente Principal- 1 kimchi añejo entero
Condimento- 5 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de jugo de kimchi
- 200 ml de agua
- 5 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de jugo de kimchi
- 200 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Al cortar el kimchi en la tabla de cortar, ¡usar papel de horno facilita enormemente la limpieza! A menudo, la tabla se tiñe de rojo después de cortar el kimchi, lo que requiere mucha limpieza. Coloca una hoja de papel de horno sobre tu tabla de cortar antes de empezar a picar el kimchi. Una vez que hayas terminado, simplemente dobla el papel de horno y deséchalo para tener una tabla limpia y menos platos que lavar. ¡Este es un gran consejo, así que pruébalo!
Step 2
¿Vamos a preparar los condimentos para este sencillo kimchi salteado? Dado que el kimchi añejo puede ser bastante ácido, añadiremos 2 cucharadas de azúcar para equilibrar la acidez. Para darle un color vibrante, agrega 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Para realzar el sabor salado, incluye 2 cucharadas de jugo de kimchi. Finalmente, para ese irresistible aroma a nuez, añade generosamente 5 cucharadas de aceite de perilla.
Step 3
Ponte unos guantes y mezcla suavemente el kimchi con los condimentos preparados con las manos. Esto asegura que el condimento se distribuya uniformemente por todo el kimchi, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 4
Añade 200 ml de agua al kimchi sazonado. Para evitar que el kimchi se queme o se ponga duro, empieza salteando a fuego medio durante unos 5 minutos. Una vez que la salsa comience a reducirse, baja el fuego a bajo y continúa cocinando durante otros 5 minutos. El kimchi salteado sabe mejor cuando está ligeramente reducido y concentrado, así que mantenlo vigilado y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada. Comenzar a fuego medio evita que se queme y permite que los sabores se mezclen adecuadamente a medida que se reduce.
Step 5
¡Con un solo plato de este delicioso kimchi añejo salteado, no necesitarás ningún otro acompañamiento! Es el complemento perfecto para un tazón de arroz caliente, y te hará querer comer dos tazones en muy poco tiempo. ¡Este es verdaderamente un ‘ladrón de arroz’ que encantará a toda la familia. ¡Pruébalo!
