Kimbap Especial de Abulón: Un Rollo de Arroz Saludable y Sabroso
[Plato de Arroz Bajo en Sodio] Kimbap de Abulón Lleno de Sabor
Esta receta de kimbap te permite saborear verdaderamente el sabor natural del abulón sin condimentos pesados. Experimenta la frescura del océano en cada bocado.
Ingredientes- 5 láminas de alga nori para kimbap
- Rodajas de rábano encurtido (danmuji), opcional
- 4-5 huevos
- 3 abulones frescos
- Vísceras de abulón (de 3 abulones)
- 1 a 1.5 tazas de arroz (o granos mixtos)
- Un poco de aceite de cocina
- Una pizca de sal (para la mezcla de huevo)
- Cantidad generosa de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia a fondo los abulones frescos frotándolos con un cepillo. Separa con cuidado la carne del abulón de la concha y recolecta también las vísceras. Corta la carne del abulón en rodajas finas. En una olla, añade las vísceras de abulón y aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Sofríe a fuego bajo hasta que esté fragante. (Ten cuidado de no quemar las vísceras.)
Step 2
Añade el arroz previamente enjuagado y escurrido (o granos mixtos) a la olla con las vísceras de abulón sofritas. Mezcla bien para combinar. Sofríe durante unos 1-2 minutos hasta que el arroz esté cubierto con el aceite de las vísceras para un sabor más rico. Luego, añade agua, un poco menos de lo que usarías para arroz normal (aproximadamente el 90% del volumen del arroz).
Step 3
Coloca generosamente las rodajas finas de carne de abulón sobre el arroz sofrito. El abulón se cocinará junto con el arroz. Transfiere esta mezcla a tu arrocera y cocina como lo harías normalmente para preparar el arroz de abulón.
Step 4
¡Tu delicioso arroz de abulón ya está listo! Podrás sentir la fragante esencia del abulón infundida en cada grano de arroz.
Step 5
Mientras el arroz aún está caliente, añade 1-2 cucharadas de aceite de sésamo y mézclalo suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no machacar los granos. Esto recubre los granos, haciendo que el arroz de abulón sea aún más fragante y brillante.
Step 6
Casca 4-5 huevos en un bol, añade una pizca muy pequeña de sal y bate hasta que esté suave. Engrasa ligeramente una sartén caliente y vierte los huevos batidos. Cocina a fuego bajo para hacer una tortilla de huevo (tamagoyaki). Como esto es para kimbap, hazla de unas 3-4 capas de grosor en lugar de excesivamente gruesa.
Step 7
Coloca una lámina de alga para kimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz de abulón preparado finamente y uniformemente sobre aproximadamente dos tercios del alga. Ten cuidado de no extender el arroz demasiado grueso, ya que puede hacer que el kimbap se rompa o sea difícil de enrollar. Coloca la tortilla de huevo preparada a lo largo sobre el arroz. (Si tienes un molde rectangular para kimbap, facilita mucho el dar forma.)
Step 8
Ahora es el momento de enrollar el kimbap. Usando la esterilla de bambú, enrolla el alga firmemente, encerrando el relleno. Puedes humedecer el borde del alga con unos pocos granos de arroz para ayudar a que se selle. Enrolla firmemente mientras usas la esterilla para darle forma al kimbap.
Step 9
Una vez que el kimbap esté enrollado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Mojar ligeramente tu cuchillo con agua o un poco de aceite de cocina evitará que el arroz se pegue, permitiendo cortes limpios. Corta en trozos de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor.
Step 10
Con abundantes vísceras de abulón y abulón fresco, el arroz por sí solo ofrece un profundo sabor a mar. Añadir la suave tortilla de huevo crea un kimbap de abulón visualmente atractivo y sabroso, ¡una comida verdaderamente nutritiva y fortalecedora! Es especialmente maravilloso porque puedes apreciar plenamente el sabor natural del abulón sin necesidad de condimentos fuertes o salados. (Para disfrutar mejor del delicado sabor del abulón, cocinar el arroz con un mínimo de condimento es clave!)
