Kimbap Desnudo (Arroz por Fuera): La Receta Perfecta para una Textura Húmeda y Deliciosa
Cómo Preparar Kimbap Desnudo Casero Fácilmente
Presentamos el Kimbap Desnudo, una versión innovadora del tradicional rollo de arroz coreano donde el arroz se encuentra en el exterior, ofreciendo una textura excepcionalmente húmeda y suave. Esta presentación única permite que los vibrantes ingredientes del relleno resalten a través de un corte transversal hermoso. Compartiremos consejos esenciales para enrollar estas delicias a la perfección, asegurando un resultado delicioso y visualmente atractivo. ¡Sigue este paso a paso para una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes para Kimbap Desnudo- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pizca de sal
- 1 tira de surimi (palito de cangrejo, cortado a lo largo)
- 2 barritas de jamón para kimbap (cortadas a lo largo)
- 2 tiras de rábano encurtido (sin exceso de líquido)
- 1/3 porción de raíz de bardana preparada para kimbap (cocida en salsa agridulce de soja)
- 1 puñado pequeño de espinacas
- 2 láminas de alga nori (para kimbap)
- 2 huevos
- Pizca de sal (para la mezcla de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, bate ligeramente los 2 huevos con una pizca de sal hasta que estén bien combinados. Calienta una sartén rectangular para tortillas a fuego medio-bajo, engrásala ligeramente y vierte la mezcla de huevo para hacer una tortilla fina. Cocina lentamente para evitar que se queme.
Step 2
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado un poco sobre una esterilla o tabla de cortar limpia, enróllala firmemente. Luego, corta la tortilla enrollada en tiras finas y uniformes, adecuadas para el relleno de kimbap. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse.
Step 3
En una olla, lleva a ebullición suficiente agua para cubrir las espinacas junto con una pizca de sal. Una vez que hierva, añade las espinacas bien lavadas y blanquéalas solo por unos 30 segundos. El blanqueado rápido es clave para mantener su textura y sabor; evita cocinar en exceso.
Step 4
Inmediatamente, transfiere las espinacas blanqueadas a agua fría y enjuágalas ligeramente para enfriarlas. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de humedad puede hacer que el kimbap quede blando.
Step 5
Sazona las espinacas escurridas con un poco de aceite de sésamo y una pizca muy pequeña de sal. Mezcla suavemente con las manos. El objetivo es realzar el sabor natural de las espinacas.
Step 6
Corta las barritas de jamón para kimbap y las tiras de surimi a lo largo. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio sin aceite, y asa el jamón y el surimi hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Esto realza su sabor y elimina el exceso de grasa.
Step 7
En un tazón, combina los 2 tazones de arroz cocido tibio con una pizca de sal y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla bien. Para el kimbap, es importante usar arroz firme y ligeramente seco (godubap). Usar sal con glutamato monosódico (mat-so-geum) puede añadir un sabor extra sabroso.
Step 8
Coloca una lámina de alga nori extendida. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz sazonado uniformemente sobre la parte inferior de la lámina de alga. Para un kimbap desnudo bonito, asegúrate de usar una cantidad generosa de arroz para que el alga quede completamente cubierta al enrollar.
Step 9
Da la vuelta con cuidado a la lámina de alga, de modo que el lado cubierto de arroz quede ahora hacia abajo, y el lado liso del alga hacia arriba. Este lado liso será la capa exterior de tu kimbap.
Step 10
Coloca todos los ingredientes preparados – las tiras de huevo, el jamón, el surimi, el rábano encurtido, la raíz de bardana y las espinacas – de forma ordenada sobre el arroz. Evita rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollar.
Step 11
Usando una esterilla de bambú para enrollar, presiona suavemente los ingredientes y comienza a enrollar el kimbap firmemente. Tira de la esterilla hacia adelante mientras enrollas para asegurar un rollo compacto y firme.
Step 12
Si, después de enrollar, queda un pequeño hueco o alga expuesta en la unión, toma un pequeño trozo del arroz preparado y presiona cuidadosamente en el hueco para sellarlo. Esto crea un borde limpio y terminado.
Step 13
Corta el kimbap enrollado en el grosor deseado. ¡Tu delicioso Kimbap Desnudo, con su textura húmeda y rellenos coloridos, está listo para ser disfrutado!
