Kimbap de Tofu Frito Estilo Seojin
¡Un Sabor Único! Kimbap de Tofu Frito de Seojin (con Cilantro y Salsa de Ssamjang y Mayonesa)
Inspirado en el popular programa de variedades ‘Seojin’s’, he recreado esta receta especial de kimbap de tofu frito. La combinación del fragante cilantro y la salsa agridulce de ssamjang con mayonesa crea un perfil de sabor diferente a cualquier kimbap tradicional. Lo que distingue a este kimbap es el uso de verduras frescas y crudas en lugar de salteadas, conservando su textura crujiente y aroma vibrante. ¡Muy recomendado para quienes están a dieta o buscan una experiencia de kimbap novedosa!
Ingredientes del Kimbap
- 1.5 pepinos (cortados en juliana fina)
- 1 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 2 ramitas de cilantro fresco
- 2 paquetes de tofu frito sazonado (aburaage), cortado en tiras del grosor deseado
- 6 hojas de lechuga (lavadas y secas)
- 2.5 tazas de arroz cocido (tibio)
- 4 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 6 láminas de alga nori para kimbap
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Aderezo para el Arroz
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa Especial para Kimbap
- 3 cucharadas de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 6 cucharadas de mayonesa
- Un poco de jugo de limón (para dar un toque fresco)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa Especial para Kimbap
- 3 cucharadas de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 6 cucharadas de mayonesa
- Un poco de jugo de limón (para dar un toque fresco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras frescas. Lava y pela la zanahoria (1) y los pepinos (1.5), luego córtalos en juliana muy fina, adecuada para kimbap.
Step 2
Escurre el tofu frito sazonado (2 paquetes) y córtalo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Prepara los ingredientes restantes del kimbap: lava y seca la lechuga (6 hojas), y ten listos el rábano encurtido (4 tiras) y el cilantro (2 ramitas).
Step 3
Coloca 2.5 tazas de arroz cocido tibio en un bol grande. Agrega todos los ingredientes para aderezar el arroz (1 pizca de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas). Mezcla suavemente con una espátula o cuchara, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido.
Step 4
Toma 2 de las 6 láminas de alga nori para kimbap y córtalas por la mitad a lo largo. Coloca una lámina entera sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende aproximadamente 3/4 del arroz sazonado finamente sobre el alga. Coloca la lámina de alga cortada por la mitad en el centro del arroz; esto ayuda a evitar que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 5
Coloca 2 hojas de lechuga sobre el arroz. Luego, organiza la zanahoria, el pepino y el tofu frito cortados en juliana. Añade una tira de rábano encurtido y una generosa cantidad de cilantro fresco encima.
Step 6
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el kimbap de forma apretada para que todos los ingredientes permanezcan en su lugar. Humedece ligeramente el borde del alga con agua para sellar el rollo, luego coloca el kimbap con el lado del cierre hacia abajo para que mantenga su forma.
Step 7
En un bol pequeño, combina los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de ssamjang, 6 cucharadas de mayonesa y un poco de jugo de limón. Bate con un tenedor o batidor pequeño hasta que esté suave y cremoso. Prueba y ajusta las cantidades de ssamjang o mayonesa según tu preferencia.
Step 8
Corta el kimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de grosor) y colócalos de forma atractiva en un plato. Espolvorea semillas de sésamo tostadas para darle un sabor extra a nuez. ¡Tu kimbap de tofu frito estilo ‘Seojin’s’ está completo! Sírvelo con la salsa especial y disfruta.
