Kimbap de Spam y Queso
Cómo hacer Kimbap de Spam y Queso sin que se rompa por los lados, ¡con trucos infalibles!
Les compartiré mis mejores consejos para enrollar kimbap y que los lados no se abran. ¡Preparemos juntos un delicioso Kimbap de Spam y Queso, incluso sin rábano encurtido! Este kimbap es muy satisfactorio por sus generosos rellenos, y la combinación de queso cremoso y spam salado es verdaderamente excepcional.
Ingredientes Principales- 3 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- 300g de arroz cocido (aprox. 1.5 tazones)
- 4 huevos
- 170g de zanahoria
- 60g de judías verdes
- 80g de kimchi fermentado o agrio salteado
- 100g de Spam (media lata)
- 4 láminas de queso cheddar
- Un poco de aceite de perilla
Aderezo para el Arroz del Kimbap- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 5g de hojuelas de verdura deshidratada (Nota: puedes usar condimento de mezclas de arroz sazonado)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 5g de hojuelas de verdura deshidratada (Nota: puedes usar condimento de mezclas de arroz sazonado)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol con arroz cocido tibio (aproximadamente 1.5 tazones), mezcla 2 cucharadas de aceite de perilla, 5g de hojuelas de verdura deshidratada, 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 pizcas de sal. Mezcla bien y deja enfriar. Si enrollas el kimbap mientras el arroz está caliente, el alga puede encogerse, resultando en un kimbap deforme. (Consejo: Usar condimento de verdura deshidratada de una mezcla de arroz sazonado añade un sabor extra.)
Step 2
Enjuaga brevemente las judías verdes congeladas bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Calienta aproximadamente 0.5 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade las judías verdes y 2 pizcas de sal, y saltea durante 30 segundos. ¡La clave es mantener su textura crujiente!
Step 3
Corta la zanahoria en juliana fina. Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Agrega la zanahoria en juliana, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharada de azúcar. Saltea hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente ablandadas, pero aún con un punto crujiente.
Step 4
Corta el Spam en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca el Spam en una sartén a fuego medio-bajo y espolvorea con 0.5 cucharada de azúcar. Cocina a la plancha hasta que esté dorado y ligeramente caramelizado por ambos lados, lo que realzará su sabor. Una vez cocido, vuelve a cortar el Spam en rodajas de 1 cm de grosor para el relleno.
Step 5
En un bol, bate 2 huevos con 1 pizca de sal. Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego bajo. Una vez caliente, vierte la mezcla de huevo finamente para crear una tortilla. Cuando la superficie de la tortilla de huevo se vea seca y cocida, transfiérela con cuidado a un plato sin darle la vuelta. Repite con los huevos restantes para hacer un total de 2 tortillas.
Step 6
Dobla cada lámina de queso cheddar por la mitad a lo largo para crear cuatro tiras largas, listas para el relleno del kimbap.
Step 7
Pica finamente el kimchi fermentado o agrio. (Consejo: Como alternativa deliciosa al rábano encurtido, saltea el kimchi en grasa de cerdo derretida o mantequilla, añadiendo 1 cucharada de azúcar, hasta que el sabor ácido se suavice.)
Step 8
Coloca una lámina de alga para kimbap, con el lado brillante hacia abajo y el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado finamente y de manera uniforme sobre el alga, dejando un pequeño borde en el borde superior. Intenta presionar el arroz ligeramente más en los bordes superior e inferior de la capa de arroz para ayudar a sellar el kimbap más tarde.
Step 9
Para hacer el kimbap más largo, coloca media lámina adicional de alga a lo largo del borde superior de la lámina principal y presiona suavemente para adherirla. Esto ayuda a crear una superficie más grande para un relleno más generoso y también contribuye a un rollo más apretado.
Step 10
Coloca los ingredientes preparados sobre el arroz en capas: tortilla de huevo, zanahoria salteada, Spam, queso cheddar, kimchi salteado y judías verdes, distribuyéndolos ordenadamente. (Consejo: Usar guantes desechables al manipular el arroz evita que se te pegue a las manos, haciendo el proceso mucho más fácil.)
Step 11
Usando la esterilla de bambú, comienza a enrollar el kimbap firmemente desde el borde inferior, envolviendo el relleno. (Súper consejo: Primero, envuelve el relleno con la tortilla de huevo para que actúe como barrera. Esto ayuda a evitar que los ingredientes se muevan y que los lados del kimbap se abran, resultando en un rollo más ordenado.) Una vez enrollado, dale forma suavemente al kimbap. Pinta el exterior del kimbap con aceite de perilla o aceite de sésamo para darle brillo y realzar su sabor.
Step 12
Para cortar el kimbap, humedece un cuchillo afilado con agua o un poco de aceite. Usa un movimiento de sierra, presionando suavemente de lado a lado, para cortar el rollo sin deshacer el relleno. ¡Incluso si has hecho un kimbap grande y generosamente relleno, estará increíblemente delicioso! ¡Disfruta de tu kimbap casero!
