Kimbap de Pepino Estilo Choi Hwa-jung: Una Receta Saludable y Ligera
Kimbap de Pepino Choi Hwa-jung, Kimbap Dietético de Pepino Entero, Proporción Perfecta de Vinagre Dulce y Ácido, Receta de Salsa Tuna Ssamjang
El ‘Kimbap de Pepino Entero’ presentado en el canal de YouTube de Choi Hwa-jung captó la atención como una receta dietética única que promete una pérdida de peso de más de 2 kg. Yo, Mamá de Ye-kkum, decidí recrear esta atractiva receta de kimbap, ¡y el resultado fue absolutamente espectacular! Para mis hijos, opté por una suave y sabrosa salsa de Atún Ssamjang en lugar de la picante pasta de frijol fermentada. ¡Esta salsa de atún fue un giro delicioso! Solo necesitas alga nori para kimbap, pepinos frescos y arroz para hacer este plato sencillo pero increíblemente sabroso. La salsa ssamjang secreta lo eleva más allá de las expectativas. Mientras que Choi Hwa-jung usó vinagre para sushi comprado en tienda, yo preparé el mío propio equilibrando perfectamente vinagre, azúcar y sal en casa. ¡Esta mezcla casera de vinagre dulce y ácido no solo es perfecta para este kimbap de pepino, sino también excelente para hacer arroz de sushi, así que asegúrate de probarla!
Ingredientes para Kimbap- 280g Arroz cocido
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- 2 pepinos enteros
- Aceite de sésamo (para untar el kimbap)
Mezcla de Vinagre Dulce y Ácido (para el Arroz)- 1/2 Cucharada de vinagre de manzana concentrado 2x
- 1 Cucharada de azúcar
- 1/2 Cucharada de sal
Salsa Tuna Ssamjang- 1 lata de Atún (130g, escurrido)
- 2 Cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Mayonesa
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 Cucharada de vinagre de manzana concentrado 2x
- 1 Cucharada de azúcar
- 1/2 Cucharada de sal
Salsa Tuna Ssamjang- 1 lata de Atún (130g, escurrido)
- 2 Cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Mayonesa
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la mezcla perfecta de vinagre dulce y ácido para dos rollos de kimbap. En un bol, combina 1/2 cucharada de vinagre de manzana concentrado 2x, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal. Bate bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. (Nota: Si usas vinagre normal, duplica la cantidad a 1 cucharada). Reserva la mezcla de vinagre y prepara el ingrediente estrella de este kimbap dietético: pepinos frescos.
Step 2
Toma dos pepinos enteros y lávalos bien. Usa un pelador de verduras para quitar la piel con cuidado. Recorta los extremos de los pepinos. Sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 3
A continuación, crearemos la deliciosa salsa Tuna Ssamjang que añadirá una maravillosa profundidad de sabor al kimbap de pepino. Abre una lata de atún de 130g y escurre completamente todo el aceite. Este paso es crucial para un sabor más limpio.
Step 4
Al atún escurrido, añade 2 cucharadas de ssamjang, 1 cucharada de mayonesa para una textura cremosa, 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
¡Y aquí tienes una deliciosa salsa Tuna Ssamjang! Esta salsa hará que tu kimbap de pepino sea verdaderamente especial.
Step 6
Ahora, coloca 280g de arroz cocido en un bol. Vierte la mezcla de vinagre dulce y ácido preparada sobre el arroz y mezcla suavemente para asegurar que cada grano esté cubierto. Este aderezo hará que el arroz sea perfectamente sabroso para el kimbap.
Step 7
Una vez que el arroz aderezado esté listo, coloca una lámina de alga nori para kimbap en una esterilla de bambú, con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz aderezado fina y uniformemente sobre el alga. Para ayudar a asegurar el kimbap, presiona suavemente un poco de arroz adicional a lo largo del borde superior del alga antes de enrollar.
Step 8
Coloca los trozos de pepino entero a lo largo sobre el arroz aderezado.
Step 9
Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap con cuidado y firmeza, asegurándote de que los ingredientes permanezcan en su lugar. Enrollar firmemente de principio a fin es clave para lograr una forma ordenada.
Step 10
Después de enrollar, coloca el kimbap con el borde de la unión hacia abajo y déjalo reposar unos minutos. Esto ayuda a que el kimbap mantenga su forma. Una vez firme, unta ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo para darle un brillo hermoso y aroma adicional.
Step 11
Corta el kimbap untado con aceite de sésamo en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el kimbap de pepino en un plato y sírvelo con la salsa Tuna Ssamjang preparada al lado. ¡Disfruta de tu fresco y delicioso Kimbap de Pepino Choi Hwa-jung!
