Kimbap de Pepino Entero con Ssamjang Casero
¡Atención, amantes del pepino! Descubran el crujiente kimbap de pepino entero (con nuestra deliciosa salsa Ssamjang)
¡He probado el popular kimbap de pepino entero que tanto se ve en redes! Si no eres de los que odian el pepino, esta receta es una delicia veraniega que te encantará. Ofrece un equilibrio maravilloso entre el pepino fresco y crujiente y el ssamjang salado y ligeramente dulce, resultando en un plato único y satisfactorio.
Ingredientes para Kimbap- 1 tazón de arroz caliente (aprox. 200g)
- 1 pepino (tamaño mediano)
- Hojas de rábano encurtido (opcional, para un sabor extra)
Aderezo de Vinagre- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
Salsa Ssamjang- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de jocheong (sirope de arroz) o oligodang
- 1/4 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un toque de nuez)
- Un poco de aceite de sésamo (para el aroma)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
Salsa Ssamjang- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de jocheong (sirope de arroz) o oligodang
- 1/4 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un toque de nuez)
- Un poco de aceite de sésamo (para el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el aderezo de vinagre para el arroz. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar y 1/4 cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Step 2
Añade 1 tazón de arroz caliente al aderezo de vinagre preparado. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara para cubrir uniformemente el arroz. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz. (Consejo: Para un sabor extra a nuez, también puedes sazonar el arroz con 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal en lugar de la mezcla de vinagre).
Step 3
Coloca una hoja de alga nori para kimbap con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz sazonado en una capa fina y uniforme sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el borde superior para ayudar a sellar el rollo.
Step 4
Coloca 2 o 3 hojas de rábano encurtido (si las usas) sobre el arroz. (Puedes omitir el rábano encurtido, pero añade un crujido y un toque ácido deliciosos). Coloca el pepino entero y lavado en el centro de las hojas de rábano encurtido. Enrolla cuidadosamente el alga nori firmemente, asegurándote de que el pepino quede bien envuelto. Tira del alga con firmeza mientras enrollas para crear un rollo compacto.
Step 5
Corta el kimbap enrollado firmemente en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Para asegurar cortes limpios, humedece ligeramente tu cuchillo con agua entre cortes para evitar que el arroz se pegue.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa especial ssamjang que combina perfectamente con el kimbap. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de jocheong (o oligodang) y 1/4 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo tostadas y un poco de aceite de sésamo, y vuelve a mezclar hasta que esté todo bien combinado. ¡Tu delicioso ssamjang está listo!
Step 7
Coloca el kimbap de pepino entero de manera atractiva en un plato. Sirve el ssamjang casero al lado para mojar. Sumergir el kimbap en el ssamjang realzará los sabores.
Step 8
Alternativamente, puedes poner una cucharada de ssamjang directamente sobre cada rodaja de kimbap antes de servir. Ajusta la cantidad de ssamjang a tu gusto personal para una experiencia culinaria aún más placentera.
