Kimbap de Pastel de Pescado Picante y Dulce
Receta Fácil de Kimbap Casero de Pastel de Pescado Picante
¡Hay comidas que compradas están ricas, pero caseras aún más! En casa, aproximadamente el 80% de las veces que hacemos kimbap, elegimos este ‘kimbap de pastel de pescado’. Incluso con ingredientes sencillos, el relleno puede ser muy generoso, ofreciendo un encanto diferente en comparación con el kimbap comprado. ¡La combinación de pasteles de pescado salteados picantes y dulces con arroz es exquisita!
Ingredientes para Kimbap- 6 láminas de pastel de pescado (oden) cuadrado
- 6-8 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 2 tazones de arroz cocido
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo Picante y Dulce para Pastel de Pescado- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los pasteles de pescado cuadrados en tiras largas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las tiras de pastel de pescado en un colador y enjuágalas con agua caliente para eliminar el exceso de grasa. Este paso ayuda a que el aderezo penetre mejor y realza el sabor natural del pastel de pescado. Asegúrate de escurrirlos bien. (Alternativamente, puedes blanquearlos brevemente en agua hirviendo o sumergirlos en agua caliente).
Step 2
Pica finamente los chiles Cheongyang. Son un ingrediente clave para el ‘kimbap de pastel de pescado picante’, así que ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. Usa más si te gusta muy picante, menos si prefieres un sabor más suave.
Step 3
En una sartén ancha o wok, combina todos los ingredientes del aderezo para el pastel de pescado: aceite vegetal, salsa de soja, agua, vino de cocina, hojuelas de pimiento rojo, ajo picado y oligodang. Si deseas un picante extra, considera añadir un poco más de gochugaru picante.
Step 4
Calienta la mezcla a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que el aroma picante del ajo comience a disiparse, añade los pasteles de pescado en tiras y los chiles Cheongyang picados a la sartén. Revuelve bien para cubrir todo uniformemente con la salsa y saltea.
Step 6
Reduce el fuego a bajo y continúa salteando hasta que el aderezo se absorba completamente en los pasteles de pescado y la humedad se evapore, resultando en una textura esponjosa. Antes de apagar el fuego, prueba la mezcla. Debería ser ligeramente salada. ¡Por eso no se necesita sal adicional para el arroz! Hice 3 rollos usando 2 tazones de arroz, pero esta cantidad es suficiente para 4-5 rollos si ajustas la porción de arroz.
Step 7
En 2 tazones de arroz cocido tibio, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente el arroz con una espátula, manteniéndola en posición vertical para evitar aplastar los granos. Deja que se enfríe un poco.
Step 8
Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende el arroz fina y uniformemente sobre el lado rugoso del alga. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de pastel de pescado salteado sobre el arroz. Enrolla el kimbap apretado y firmemente.
Step 9
Enrolla los rollos de kimbap restantes de la misma manera. Una vez que todos los rollos estén hechos, pincela la parte superior con un poco de aceite de sésamo para un acabado brillante y atractivo.
Step 10
¿Has visto qué kimbap tan bien relleno de pastel de pescado picante y dulce? Aunque lo hacemos a menudo, es un plato que siempre se me antoja, y solo con ver las fotos se me hace la boca agua. Teníamos rábano encurtido y espinacas blanqueadas en la nevera, pero mi familia y yo preferimos este kimbap simple con solo pastel de pescado. Quizás porque nos encanta el pastel de pescado, podemos apreciar plenamente su sabor realzado por el delicioso aderezo. Es fácil de hacer y tiene un sabor cautivador, ¡así que asegúrate de probarlo!
