Kimbap de Panceta Estilo GangSikDang
¡Una Explosión de Sabor en Cada Bocado! La Receta Perfecta de Kimbap de Panceta Estilo GangSik Dang
Ver el popular programa de variedades ‘GangSik Dang’ a menudo inspira culinariamente. ¡La Kimbap de Panceta de cerdo del Chef Lee Soo Geun, en particular, me llamó la atención! Tenía tanta curiosidad por su sabor único que tuve que probar a prepararlo yo mismo. En una era llena de comida deliciosa, ser un amante de la comida puede ser una bendición y una deliciosa maldición. Para alguien como yo, que absolutamente debe probar lo que se le antoja, ¡los programas de cocina son una dulce tentación! Me preocupaba que incluso apareciera en mis sueños si no lo hacía, así que decidí lanzarme de cabeza. ¡Acompáñame y experimenta el encanto irresistible de esta Kimbap de Panceta!
Ingredientes Esenciales- 1 libra (aprox. 450g) de panceta de cerdo
- Láminas de alga nori para kimbap
- 8 hojas de lechuga tinta
- 8 hojas de lechuga rizada
- 8 hojas de shiso (perilla)
- 4 pepinos coreanos (variedad asiática)
- 1/2 zanahoria
- 12 láminas de rábano encurtido (ssammu)
- Ssamjang (pasta de frijol fermentado coreana, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la panceta de cerdo. Sazona ligeramente la panceta por ambos lados con sal y pimienta. Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y asa la panceta hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Asegúrate de que la grasa se derrita lo suficiente para obtener una textura deliciosa.
Step 2
Pela la zanahoria, lávala bien y córtala en juliana fina. Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén y saltea las zanahorias en juliana durante unos 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que deben conservar un ligero crujido. Saltearlas realza su dulzura natural, mejorando el sabor general del kimbap.
Step 3
Lava los pepinos coreanos, quita los extremos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas del centro. Esto los hace más fáciles de comer y proporciona una cavidad para el ssamjang. He rellenado las mitades de pepino generosamente con ssamjang. Este método ayuda a evitar que la pasta se escape al enrollar el kimbap y asegura una explosión de sabor sabroso con cada bocado.
Step 4
Cocina el arroz hasta que esté suelto y firme. Mientras el arroz aún esté caliente, mézclalo con un poco de aceite de sésamo y una pizca de sal. Extiende una capa fina del arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios de una lámina de alga nori para kimbap, dejando un pequeño borde en la parte superior. Sé gentil para no aplastar los granos de arroz.
Step 5
Coloca las hojas de shiso (perilla) uniformemente sobre el arroz. Su aroma aromático complementará maravillosamente el rico sabor de la panceta de cerdo.
Step 6
A continuación, coloca las hojas de lechuga tinta una encima de la otra sobre las hojas de shiso. Esto añadirá una textura crujiente deliciosa.
Step 7
Sigue con una capa de lechuga rizada. La abundancia de verduras frescas añade un elemento refrescante al kimbap.
Step 8
Distribuye uniformemente las tiras de zanahoria salteada sobre la lechuga. Los vibrantes colores son visualmente atractivos y la dulzura de las zanahorias equilibra los otros sabores.
Step 9
Ahora, añade las láminas de rábano encurtido (ssammu). Estas láminas cortan la riqueza de la panceta de cerdo y añaden un toque picante agradable.
Step 10
Coloca las tiras de panceta de cerdo cocidas de manera prolija sobre los demás ingredientes. Mientras que la receta original de GangSik Dang usaba dos tiras de panceta de cerdo, una tira gruesa es perfectamente satisfactoria. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia y el grosor de la panceta.
Step 11
Finalmente, coloca las mitades de pepino coreano rellenas de ssamjang en el centro. No seas tímido con el ssamjang; una cantidad generosa es clave para la profundidad sabrosa del kimbap. Si no rellenaste los pepinos antes, unta una buena porción de ssamjang aquí.
Step 12
¡Es hora de enrollar! Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap con cuidado pero firmemente, metiendo el relleno a medida que avanzas. Asegúrate de enrollarlo apretado para que no se deshaga, pero evita romper el alga. Comenzar con un pliegue apretado en el borde ayuda a crear un rollo compacto.
Step 13
Una vez enrollado, cepilla ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un aroma mejorado. Para cortar, humedece ligeramente tu cuchillo con aceite de sésamo para evitar que se pegue. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado, asegurando cortes limpios para que no se desmorone. ¡Disfruta de tu delicioso Kimbap de Panceta!
