Kimbap de Panceta de Cerdo con Sabor: ¡La Forma Perfecta de Usar Sobras de Carne!
Receta de Kimbap de Panceta de Cerdo con Sobras de Panceta o Falda de Res
¿Tienes carne sobrante en la nevera? ¡No la desperdicies! Me quedó un poco de falda de res de una compra generosa, y mientras pensaba en cómo usarla, recordé hacer un delicioso kimbap de panceta de cerdo. Aunque usé falda de res esta vez, ¡esta receta es maravillosamente versátil! Puedes usar panceta de cerdo sobrante, cerdo en finas láminas (daepae samgyeopsal), ¡o incluso bulgogi o jeyuk bokkeum ya preparados! No importa qué carne uses, terminarás con un kimbap satisfactorio y sabroso. Esta receta es perfecta como un capricho especial o una comida sustanciosa. ¡Empecemos!
Ingredientes Clave- Falda de res o panceta de cerdo/cerdo en finas láminas 300g
- Ssamjang (pasta de frijol coreana) 2 cdas.
- Hojas de perilla (깻잎) 6 hojas
- Chiles picantes (como chiles Cheongyang) 3-4
- Zanahoria 1/2
- Pimienta negra, una pizca
- Arroz cocido, suficiente para 2 tazones
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo o semillas de sésamo molidas 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara tus vegetales para el kimbap. Seca bien las hojas de perilla. Quita los tallos de los chiles y córtalos en rodajas finas, o déjalos enteros si lo prefieres. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Cortarlas finamente evitará que se quemen al saltear.
Step 2
¡Sazonar el arroz es crucial para un kimbap delicioso! En un tazón de arroz cocido tibio (suficiente para 2 tazones), agrega 1 cda. de aceite de sésamo y 1 cda. de semillas de sésamo. Mezcla bien. (Consejo: Si te queda arroz integral cocido, ¡también funciona maravillosamente!)
Step 3
Ahora es el momento de cocinar el ingrediente estrella: ¡la carne! Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega tu falda de res (o la carne sobrante que hayas elegido) y espolvorea ligeramente con pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte. Es mejor cocinarla rápidamente a fuego alto.
Step 4
Una vez cocida la carne, es importante escurrir el exceso de aceite. Coloca la carne cocida sobre toallas de papel y presiona suavemente para absorber cualquier grasa restante. Este paso evita que tu kimbap quede demasiado grasoso.
Step 5
En una sartén aparte, agrega un poco de aceite de cocina y saltea las zanahorias en juliana. Sofríelas hasta que estén ligeramente blandas pero aún crujientes. Sazona ligeramente con sal. Este proceso ayuda a realzar la dulzura natural de las zanahorias.
Step 6
¡Esta es la base para hacer kimbap! Prepara tus láminas de alga seca (gim) para kimbap. Coloca una lámina con el lado brillante hacia abajo sobre tu superficie de trabajo. Extenderás el arroz sobre el lado áspero.
Step 7
Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre la lámina de alga. Cubre aproximadamente dos tercios o tres cuartos del alga, extendiéndola fina y ampliamente. Si usas demasiado arroz, será difícil enrollarlo firmemente.
Step 8
Coloca las hojas de perilla preparadas sobre el arroz. Las fragantes hojas de perilla añadirán un sabor maravilloso a tu kimbap. A continuación, unta una capa fina de ssamjang sobre las hojas de perilla. La profundidad sabrosa del ssamjang combina perfectamente con la carne.
Step 9
Ahora es el momento de ensamblar y enrollar el kimbap. Coloca la carne cocida y escurrida cuidadosamente sobre las hojas de perilla, más cerca del borde del alga por donde empezarás a enrollar. Coloca las zanahorias salteadas, los chiles cortados y cualquier otro ingrediente preparado sobre la carne. Sujeta firmemente todos los rellenos mientras enrollas el alga apretando desde la parte inferior hacia arriba.
Step 10
Vamos a cortar el kimbap para mostrarte la hermosa sección transversal. ¿No luce este kimbap de panceta de cerdo increíblemente apetitoso? ¡La rica carne combinada con vegetales frescos crea una obra maestra deliciosa y nutritiva!
