Kimbap de Kimchi Añejo Saborizado
Cómo Hacer Kimbap de Kimchi Añejo Delicioso en Casa: Receta Sencilla, Consejos para Sazonar el Arroz y Preparación del Kimchi Añejo
¡Las recetas que utilizan kimchi bien fermentado y añejo (‘muk-eunji’) siempre son un éxito y nunca decepcionan! Hoy, te mostraré cómo hacer un kimbap de kimchi añejo simple pero increíblemente sabroso que puedes preparar fácilmente en casa. Enjuagar el kimchi añejo y sazonarlo con aceite de périlla, azúcar y semillas de sésamo crea un perfil de sabor limpio y sabroso cuando se usa como relleno de kimbap. ¡También es una forma fantástica de usar el kimchi añejo sobrante! Este kimchi sazonado es en sí mismo un delicioso acompañamiento. Enjuagarlo y sazonarlo reduce su acidez, haciéndolo dulce y ligeramente especiado, perfecto incluso para los niños. ¡No olvides disfrutar de las partes centrales tiernas, son especialmente deliciosas! Si bien más ingredientes pueden hacer el kimbap aún mejor, solo con kimchi añejo, tortilla de huevo y jamón para kimbap es suficiente para crear un kimbap simple y delicioso.
Ingredientes para Kimbap de Kimchi Añejo (Rinde 5 rollos)- 1/2 cabeza de kimchi añejo (aprox. 470g antes de preparar)
- 3 cucharadas de azúcar (para sazonar el kimchi)
- 3 cucharadas de aceite de périlla (para sazonar el kimchi)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (para sazonar el kimchi)
- 5 tiras de jamón para kimbap
- 5 huevos
- 1 pizca de sal (para sazonar la tortilla de huevo)
- Un poco de aceite de cocina
Ingredientes para Sazonar el Arroz- 700g de arroz cocido (aprox. 3.5 tazones)
- 1/2 cucharada de sal sazonada (para sazonar el arroz)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para sazonar el arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para sazonar el arroz)
- 5 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- Un poco de aceite de sésamo (para untar el exterior del kimbap)
- 700g de arroz cocido (aprox. 3.5 tazones)
- 1/2 cucharada de sal sazonada (para sazonar el arroz)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para sazonar el arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para sazonar el arroz)
- 5 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- Un poco de aceite de sésamo (para untar el exterior del kimbap)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi añejo. Necesitarás aproximadamente 470g de kimchi añejo antes de cualquier preparación. Enjuaga el kimchi 3-4 veces en un tazón con agua.
Step 2
Después de enjuagar el pimiento rojo molido, exprime firmemente el exceso de agua del kimchi. Asegurarte de que el kimchi no esté demasiado húmedo es clave para una buena textura.
Step 3
Usando tijeras o un cuchillo, recorta la parte inferior dura del kimchi y luego córtalo longitudinalmente en tiras largas. Córtalas en un tamaño adecuado para una experiencia agradable al comerlas en kimbap.
Step 4
Coloca el kimchi añejo escurrido en un tazón. Agrega 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite de périlla y 2 cucharadas de semillas de sésamo. Mezcla y masajea suavemente los ingredientes en el kimchi para sazonarlo. El aceite de périlla añade un maravilloso aroma a nuez, pero puedes sustituirlo por aceite de sésamo si lo prefieres.
Step 5
Aquí está el delicioso kimchi añejo sazonado, ¡listo para usar! Huele maravillosamente sabroso.
Step 6
Ahora, preparemos la tortilla de huevo. Rompe 5 huevos en un tazón, agrega una pizca de sal y bátelos completamente. Esta cantidad es para aproximadamente 3 tortillas de huevo.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y añade una cantidad muy pequeña de aceite de cocina. Si hay demasiado aceite, limpia la sartén con una toalla de papel para crear una capa fina y uniforme, lo que ayuda a que la tortilla se cocine de manera uniforme. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo en la sartén y cocina hasta que esté cuajada. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Step 8
Deja enfriar un poco las 3 tortillas de huevo cocidas.
Step 9
Corta el jamón para kimbap en 5 tiras largas. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de cocina y saltea las tiras de jamón hasta que estén doradas por ambos lados. Esto derrite ligeramente la grasa, añadiendo más sabor.
Step 10
Una vez que las tortillas de huevo se hayan enfriado un poco, apílalas una encima de la otra, enróllalas firmemente como un rollo de sushi y luego córtalas finamente en tiras.
Step 11
Coloca los rellenos de kimbap preparados (kimchi añejo, jamón y tiras de huevo) de manera ordenada en un plato. Ahora, es hora de sazonar el arroz, que es crucial para el sabor general del kimbap.
Step 12
Prepara aproximadamente 700g de arroz cocido (alrededor de 3.5 tazones), suficiente para 5 rollos de kimbap. Coloca el arroz esponjoso en un tazón y agrega 1/2 cucharada de sal sazonada, 3 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente para sazonar el arroz de manera uniforme. Usar sal sazonada en lugar de sal regular puede mejorar el sabor. Prueba el arroz y ajusta el sazón según tu preferencia.
Step 13
¡Tus láminas de alga para kimbap y el tapete enrollador están listos! Todo está preparado para hacer un delicioso kimbap de kimchi añejo.
Step 14
Coloca una lámina de alga para kimbap (gim) en el tapete enrollador con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz sazonado de manera uniforme y fina sobre el alga. Deja un pequeño espacio en el borde superior y esparce algunos granos de arroz a lo largo del borde inferior para ayudar a sellar el rollo.
Step 15
Coloca el jamón para kimbap y las tiras de tortilla de huevo sobre el arroz. Luego, agrega aproximadamente 4 tiras del kimchi añejo sazonado encima. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que puede dificultar el enrollado.
Step 16
Usando el tapete enrollador, levanta cuidadosamente el borde y enrolla el kimbap firmemente, presionando suavemente para asegurar los rellenos. Continúa enrollando hasta que el kimbap esté completamente formado.
Step 17
Una vez enrollado, coloca el kimbap con el lado de la unión hacia abajo sobre el tapete. Esto ayuda a que se asiente y evita que se desenrolle.
Step 18
Unta el exterior del kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle brillo y un toque de aroma. Para hacer cortes limpios, humedece ligeramente un cuchillo afilado con agua o recúbrelo con aceite de sésamo. Esto evita que el arroz se pegue a la hoja.
Step 19
Coloca el kimbap de kimchi añejo bellamente enrollado en un plato. ¡Tu kimbap casero simple pero especial hecho con kimchi añejo está ahora completo! Disfruta de este delicioso plato, ¡especialmente cuando te apetece algo único!
