Kimbap de Eomuk (Pastel de Pescado) Dulce y Tierno: Receta Especial del Chef Baek
Haciendo el Delicioso Kimbap de Eomuk Presentado en “Home Cook Baek-Teacher Temporada 3”
Este Kimbap de Eomuk presenta un perfil de sabor especial donde los pasteles de pescado salteados, dulces y salados, armonizan con el arroz. Es fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida satisfactoria o un aperitivo en casa. ¡Intenta hacerlo aún más delicioso con los consejos del Chef Baek!
Ingredientes para Kimbap- 6 láminas de Kim (alga nori)
- 3 tazones de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Eomuk para que tenga un tamaño adecuado para el relleno del kimbap. Corta los Eomuk rectangulares por la mitad a lo largo.
Step 2
Luego, corta el Eomuk en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Cortarlos finamente dará una mejor textura al saltearlos.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 4 cucharadas de aceite vegetal.
Step 4
Añade 2 cucharadas de ajo picado.
Step 5
Sofríe el ajo lentamente a fuego medio-bajo, asegurándote de que no se queme, para liberar su aroma.
Step 6
Una vez que el ajo esté dorado y desprenda un aroma fragante,
Step 7
añade todo el Eomuk cortado en tiras a la sartén y saltea junto.
Step 8
Añade 2 cucharadas de azúcar moreno para darle un sabor dulce al Eomuk.
Step 9
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 10
Añade 1 cucharada de salsa de anchoas para potenciar el sabor umami. También puedes usar salsa de soja normal si no tienes salsa de anchoas.
Step 11
Vierte 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml) para ayudar a que los sabores se mezclen.
Step 12
Mezcla todo y cocina hasta que la salsa espese. (*Consejo: Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de agua o ajustar la salsa de soja. Según se informa, el Chef Baek usó 1 taza de agua y 3 cucharadas de salsa de soja.)
Step 13
Continúa salteando hasta que la salsa se reduzca y cubra bien el Eomuk,
Step 14
asegurándote de que no se pegue al fondo de la sartén.
Step 15
Una vez que el líquido se haya evaporado en su mayor parte y quede un glaseado ligero,
Step 16
rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, luego apaga el fuego para terminar.
Step 17
Ahora, prepara el arroz para el kimbap. En 3 tazones de arroz cocido tibio, añade 1 cucharada de aceite de sésamo
Step 18
y una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional),
Step 19
y mezcla suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos, para sazonar bien el arroz.
Step 20
Coloca una lámina de Kim sobre una esterilla para enrollar kimbap, con el lado brillante hacia arriba.
Step 21
Extiende aproximadamente 2/3 del arroz sazonado finamente sobre el Kim. Deja un pequeño margen en el borde superior para facilitar el enrollado.
Step 22
Coloca las tiras de rábano encurtido (danmuji) horizontalmente a lo largo del borde inferior del arroz (más cerca de ti).
Step 23
Coloca generosamente el Eomuk salteado encima del danmuji. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que podría hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 24
Usando la esterilla, enrolla firmemente el kimbap desde abajo hacia arriba, presionando suavemente para formar un rollo compacto. Sella el borde del Kim con un poco de agua o presionando firmemente.
Step 25
Unta el exterior del kimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo para darle brillo, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo afilado. Para evitar que se desgarre, usa un movimiento suave de sierra al cortar.
Step 26
Coloca el kimbap cortado de forma atractiva en un plato para una deliciosa presentación de Kimbap de Eomuk.
