Kimbap de Chile Verde y Galbi
Cómo preparar un delicioso Kimbap de Chile Verde y Galbi
Presentamos el Kimbap de chile verde y galbi, una combinación irresistible donde la frescura crujiente del chile verde se une a la dulzura tierna del galbi de cerdo. Elaborado con ingredientes esenciales cuidadosamente seleccionados, este plato ofrece un equilibrio de sabores espectacular que te encantará. La acidez del chile verde contrarresta la riqueza, mientras que el galbi aporta un profundo sabor umami, convirtiéndolo en un favorito para todas las edades.
Ingredientes para el Relleno del Kimbap- 6 chiles verdes (jalapeños pequeños o similares)
- 2 tazas de arroz cocido (aproximadamente 2 porciones)
- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 1 taza de galbi de cerdo marinado y cocido
- 1/4 zanahoria
- Un poco de kimchi añejo salteado (mukimchi bokkeum)
- Un poco de espinacas sazonadas (sigeumchi namul)
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Mirin (vino de arroz) al gusto
Aderezo para el Arroz- 2-3 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los chiles verdes y corta un pequeño trozo de ambos extremos.
Step 2
Con un cuchillo o una cuchara, retira con cuidado las semillas y la parte interior blanca de cada chile verde. Hazlo con delicadeza para no romper el chile.
Step 3
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina.
Step 4
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade la zanahoria en juliana, espolvorea con 2 pizcas de sal y saltea rápidamente hasta que esté crujiente pero tierna. Retira del fuego y deja enfriar.
Step 5
Corta el galbi de cerdo marinado y cocido previamente en tiras del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Es mejor usarlo tibio para que esté más tierno.
Step 6
Prepara el kimchi añejo salteado y las espinacas sazonadas. Si tienes guarniciones preparadas, puedes usarlas.
Step 7
En un bol, bate los 3 huevos con una pizca de sal y un chorrito de mirin para eliminar el olor a huevo. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo, vierte la mezcla de huevo y cocina hasta formar una tortilla gruesa. Deja enfriar ligeramente y luego córtala en tres tiras largas.
Step 8
Adereza el arroz tibio con 2-3 pizcas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Deja enfriar un poco.
Step 9
Rellena generosamente los chiles verdes ahuecados con el galbi de cerdo preparado. Presiona firmemente el galbi dentro de los chiles para asegurarte de que estén bien llenos y no se caigan.
Step 10
Colocaremos dos chiles rellenos de galbi en cada rollo de Kimbap. Esto asegura que obtengas una explosión de chile fresco y galbi sabroso en cada bocado.
Step 11
¡Hora de armar el Kimbap! Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú. Extiende el arroz sazonado de manera uniforme sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga, dejando un borde en la parte superior. Coloca los chiles verdes rellenos, el kimchi salteado, las espinacas sazonadas, las julianas de zanahoria y las tiras de tortilla de huevo sobre el arroz.
Step 12
Al enrollar, colocar los ingredientes más firmes, como los chiles rellenos y el galbi, hacia el borde del alga puede ayudar a crear un rollo más apretado y estable. Ten cuidado de no rellenar demasiado con arroz, ya que podría hacer que el rollo se rompa.
Step 13
Antes de sellar el rollo, humedece ligeramente el borde superior del alga con un poco de agua. Esto actuará como pegamento, asegurando que el Kimbap permanezca sellado y no se deshaga.
Step 14
Usando la esterilla de bambú, enrolla el Kimbap firmemente desde abajo hacia arriba. Presiona suavemente a lo largo del rollo con las manos para darle forma y compactar todos los rellenos.
Step 15
Una vez enrollado, pincela la superficie del Kimbap con aceite de sésamo. Esto le dará un brillo apetitoso y un aroma delicioso.
Step 16
Corta el Kimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. ¡Tu delicioso Kimbap de Chile Verde y Galbi está listo! La combinación del chile verde crujiente, el galbi dulce y sabroso, el huevo tierno y el kimchi ácido es realmente perfecta. Los chiles verdes son ricos en Vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y su bajo contenido calórico los convierte en un excelente ingrediente para una dieta saludable.
