Kimbap de Caballa y Kimchi Fermentado (Mukeunji)
Comida Casera Rápida: Kimbap Nutritivo de Caballa y Mukeunji
¡La caballa y el mukeunji son una combinación celestial! Presentamos un kimbap especial que une la riqueza de la caballa con la profundidad sabrosa del mukeunji y la frescura de los cebollines. Esta mezcla no solo elimina cualquier rastro de sabor a pescado, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes para una comida deliciosa y equilibrada. ¡Disfruta de este kimbap de fusión creativo en casa con una receta sencilla!
Ingredientes Principales- 1 caballa entera
- 1/4 cabeza de mukeunji (kimchi bien fermentado, con el exceso de adobo retirado)
- 1/3 manojo de cebollines (parte verde)
- 6 láminas de alga nori para kimbap
- 2 tazones de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes para hacer 3 rollos de kimbap. Lava ligeramente el mukeunji para quitar el exceso de adobo y exprímelo bien. Lava los cebollines y sécalos.
Step 2
Enjuaga suavemente la caballa preparada bajo agua corriente y sécala completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado.
Step 3
Corta un trozo de papel de horno (papel pergamino) que sea aproximadamente el doble del largo de tu sartén y dóblalo por la mitad. Coloca la caballa sobre el papel doblado sin añadir aceite.
Step 4
Cocina a fuego bajo (nivel 3 en una placa de inducción) durante 10 minutos por cada lado. El papel doblado actúa como tapa, atrapando eficazmente el vapor y evitando salpicaduras de aceite y olores. Puedes voltear la caballa fácilmente sujetando el papel de horno.
Step 5
El mukeunji enjuagado debe ser exprimido hasta secarlo y luego cortado en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Si las tiras son demasiado largas, será difícil enrollar el kimbap.
Step 6
En un tazón, combina el mukeunji desmenuzado con 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de perilla y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla bien masajeando suavemente los ingredientes hasta que el mukeunji esté uniformemente cubierto.
Step 7
Sofríe el mukeunji sazonado a fuego medio. Este proceso suaviza la acidez del kimchi y profundiza su sabor.
Step 8
Retira con cuidado las espinas de la caballa cocida y desmenuza la carne. Prepara el mukeunji salteado y los cebollines (córtalos por la mitad si son muy largos).
Step 9
En un tazón, añade 2 tazas de arroz cocido tibio y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla suavemente y suelta el arroz para que quede uniformemente sazonado y no se apelmace.
Step 10
Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga para kimbap. Coloca los cebollines preparados, el mukeunji salteado y la caballa desmenuzada en el centro del arroz.
Step 11
Antes de enrollar, cubre la caballa con una capa de mukeunji salteado. Esto ayuda a mantener el relleno seguro y hace que enrollar el kimbap sea mucho más fácil.
Step 12
Enrolla el kimbap firmemente, humedeciendo el borde del alga con un poco de agua para sellarlo. Una vez enrollado, frota ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo. Deja reposar aproximadamente 1 minuto antes de cortarlo; esto evita que el kimbap se desarme.
Step 13
¡Tu delicioso Kimbap de Caballa y Mukeunji está listo! ¡Que lo disfrutes!
