Kimbap Crujiente de Pepino y Cangrejo Cremoso
Kimbap con Refrescante Pepino y Suave Palito de Cangrejo: Una Armonía Perfecta
Descubra el delicioso Kimbap con el refrescante crujido del pepino y la delicada dulzura de los palitos de cangrejo. Esta receta es simple pero especial, perfecta para que todos la sigan. ¡Aprenda el secreto para salar pepinos a la perfección y consejos para rellenar su kimbap maravillosamente!
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 3 pizcas de sal
- 5 palitos de cangrejo (surimi)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Usa una cucharadita para retirar con cuidado las semillas del centro. Esto hace que la preparación del pepino para el kimbap sea fácil y conveniente.
Step 2
Espolvorea 2 pizcas de sal uniformemente sobre la cara cortada de las mitades de pepino donde se retiraron las semillas. Luego, haz cortes ligeros en la parte de la piel del pepino con un cuchillo y espolvorea sal en la superficie restante. Deja que se sales durante unos 20 minutos. Salar el pepino después de pelar ligeramente la piel ayuda a que quede más crujiente y absorba mejor los sabores.
Step 3
Una vez que los pepinos estén bien salados, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y exprime suavemente el exceso de humedad con la mano. Para obtener mejores resultados, sécalos con toallas de papel para eliminar cualquier resto de agua.
Step 4
Si los pepinos se doblan ligeramente como se muestra en la imagen después de salarlos, ¡significa que han absorbido bien la sal y están perfectamente preparados!
Step 5
Desmenuza los palitos de cangrejo en tiras finas. En un bol, combina los palitos de cangrejo desmenuzados con 3 cucharadas de mayonesa, 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear un relleno cremoso y sabroso.
Step 6
Ahora, preparemos la tortilla de huevo. Rompe 3 huevos en un bol. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal. Bate todo hasta que esté bien combinado, asegurándote de que las yemas y las claras de huevo estén completamente mezcladas.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina. Pasa el aceite con una toalla de papel para cubrir la sartén finamente. Reduce el fuego a bajo, luego vierte la mezcla de huevo batido en una capa fina. Cuando aproximadamente el 90% del huevo esté cocido, inserta un palillo en el centro para permitir que el huevo sin cocer fluya por debajo, y luego voltea suavemente la tortilla para cocinar brevemente el otro lado.
Step 8
Repite este proceso para hacer un total de dos tortillas de huevo finas y delicadas. Una se puede usar como relleno para el kimbap y la otra para decorar o como una capa extra.
Step 9
Es hora de aderezar el arroz para el kimbap. En 2 tazas de arroz (el arroz negro o el blanco están bien), añade 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de sal, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Mezcla bien. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. Dado que harás dos rollos de kimbap, divide este arroz aderezado en dos porciones.
Step 10
Prepara para enrollar tu kimbap. Coloca una esterilla de bambú sobre tu tabla de cortar y pon una lámina de alga nori para kimbap encima. El alga nori tiene un lado brillante y un lado rugoso; colócala con el lado rugoso hacia arriba, ya que esto ayuda a que el arroz se pegue mejor. Extiende el arroz aderezado finamente sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga (la cantidad de arroz, cuando se forma en una bola, debe ser del tamaño de una pelota de béisbol). Coloca la tortilla de huevo preparada encima del arroz. Luego, coloca las tiras de pepino salado y escurrido a lo largo. Finalmente, rellena los huecos entre los pepinos con la mezcla de palitos de cangrejo aderezada.
Step 11
Ahora, demos forma al kimbap de manera atractiva. Cubre el relleno con las tiras de pepino, creando un rollo ordenado que se asemeje a un pepino entero, haciéndolo lucir aún más apetitoso.
Step 12
Es hora de enrollar el kimbap firmemente. Usando la esterilla de bambú, comienza a enrollar desde el borde más cercano a ti, presionando firmemente para asegurar que los rellenos de pepino, huevo y palitos de cangrejo queden bien sujetos dentro del rollo. Continúa enrollando hasta llegar al final del alga.
Step 13
Después de enrollar el kimbap, aplica una fina capa de aceite de sésamo sobre la superficie del alga. Esto le dará un hermoso brillo, haciéndolo lucir más atractivo, y también ayudará a evitar que el alga se seque.
Step 14
Aquí tienes un consejo útil para cortar el kimbap limpiamente. Calienta la hoja de tu cuchillo brevemente al fuego, o aplica una fina capa de aceite de sésamo a la hoja antes de cortar. Esto evita que el kimbap se pegue al cuchillo y asegura cortes limpios. Corta en trozos del tamaño de un bocado a tu gusto.
Step 15
Mientras que la receta original de YouTube utilizaba arroz blanco, usar arroz negro le da a este kimbap un encanto único. El sabor a nuez y la textura del arroz negro añaden otra capa de delicioso sabor al kimbap.
Step 16
¡Tu delicioso Kimbap de Pepino y Palitos de Cangrejo está listo! Es conveniente de preparar con solo tres rellenos simples: pepino, palitos de cangrejo y huevo. La combinación de la frescura del pepino y la ternura de los palitos de cangrejo crea una armonía verdaderamente fantástica. Recuerda, salar correctamente el pepino es clave para su sabor, ¡así que no te saltes ese paso! Si buscas un cambio del kimbap normal, ¡prueba este especial Kimbap de Pepino y Palitos de Cangrejo!
