Kim-mari de Papel de Arroz Crujiente y Masticable
Cómo Hacer Delicioso Kim-mari de Papel de Arroz
¡Experimenta la deliciosa textura masticable de estos rollos de kim-mari de papel de arroz! Son un aperitivo fantástico, especialmente cuando se mojan en la salsa de tteokbokki. Su masticabilidad única los diferencia del kim-mari tradicional, lo que los hace populares tanto para niños como para adultos. ¡Comencemos con esta receta fácil e impresionante!
Ingredientes Principales- 40 hojas de papel de arroz
- 2 láminas de alga seca (kim, tostada)
- 1 puñado de fideos de cristal (aprox. 50g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 30g)
- 1/4 cebolleta (aprox. 20g)
Aderezo para Fideos de Cristal- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar blanco granulado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de cocina para saltear
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar blanco granulado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de cocina para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de cristal. Remoja 1 puñado (unos 50g) de fideos de cristal en agua fría durante unos 30 minutos. Luego, hiérvelos en agua durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente para asegurar una cocción uniforme. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden deshacerse. Escurre los fideos cocidos.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina y pica finamente la cebolleta. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea las zanahorias en juliana hasta que estén ligeramente tiernas, sazonando con una pizca de sal. Cocina solo hasta que las zanahorias estén tiernas.
Step 3
En un bol con los fideos de cristal escurridos, añade 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y la cebolleta picada. Mezcla todo a fondo para asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 4
Añade las zanahorias salteadas a los fideos de cristal aderezados y mezcla bien. También puedes añadir otras verduras como calabacín o cebolla si lo deseas. Si los fideos están apelmazados, es útil cortarlos con tijeras en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Corta cada una de las 2 láminas de alga seca (kim) en 4 trozos iguales. Esto te dará un total de 8 trozos de alga.
Step 6
Llena un plato ancho y poco profundo con el agua utilizada para hervir los fideos de cristal. Sumerge brevemente una hoja de papel de arroz en el agua, por ambos lados, y retírala inmediatamente. No la sumerjas demasiado tiempo, o podría romperse. Sacude suavemente el exceso de agua.
Step 7
Coloca un trozo de alga cortada sobre el papel de arroz ligeramente húmedo. Luego, añade una porción generosa del relleno de fideos de cristal preparado sobre el alga. Dobla cuidadosamente los lados del papel de arroz hacia adentro, luego dóblalos por los lados y, finalmente, enróllalo firmemente de un extremo a otro, encerrando el relleno.
Step 8
Enrolla el papel de arroz, comenzando por doblar el borde frontal sobre el relleno, luego doblando los lados y, finalmente, enrollándolo firmemente hasta el final, similar a hacer un rollito de primavera o un bizcocho suizo.
Step 9
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Coloca con cuidado el kim-mari enrollado en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Fríe hasta que el papel de arroz se infle ligeramente. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que el relleno se cocine completamente.
Step 10
Una vez frito hasta obtener un hermoso color dorado, retira el kim-mari de la sartén y colócalo en un plato. Para un sabor adicional, puedes hacer una salsa para mojar. (Opcional) Mezcla 2 cucharadas de bibimjang para fideos fríos, 1.5 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de semillas de sésamo para obtener una salsa agridulce y picante. ¡Mojar esto en salsa de tteokbokki también es muy recomendable!
Step 11
Siéntete libre de ajustar la cantidad de fideos de cristal a tu gusto. Añadir otras verduras como calabacín o cebolla durante el proceso de salteado añadirá más textura y sabor. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente después de freírlos, mientras están calientes y crujientes!
