Kim-gui Casero: Alga Marina Tostada Crujiente y Deliciosa
Maestría en Kim-gui: Una Receta para Alga Marina Tostada Casera, ¡Igual que la del Mercado!
¿Cansado de las mismas algas tostadas preenvasadas en tu lonchera? ¡Recreemos el auténtico y sabroso Kim-gui que venden en los mercados tradicionales, directamente en tu cocina! Usaremos ingredientes simples y saludables para crear un manjar verdaderamente especial. ¡Acompáñanos y haz tu propio y delicioso Kim-gui!
Ingredientes Principales- 3 láminas de alga marina tostada (gim)
- 10 g de agujas de pino (opcional, para aroma mejorado)
Condimento- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es crucial almacenar tus algas en un lugar seco para que no absorban humedad. Usar algas frescas y crujientes dará como resultado el mejor Kim-gui crujiente y sabroso.
Step 2
Calienta una sartén pequeña a fuego bajo. Agrega la cucharadita de sal marina gruesa y tuéstala hasta que esté fragante y ligeramente dorada. Ten cuidado de no quemar la sal; tostarla lentamente ayuda a intensificar su sabor.
Step 3
Mientras la sal aún esté caliente, tritúrala finamente usando el filo de un cuchillo, o procésala hasta obtener un polvo con una licuadora o un mortero. Esto asegura que el condimento se adhiera uniformemente a las algas.
Step 4
Vierte las 3 cucharadas de aceite de perilla en un plato ancho. Prepara tus agujas de pino, que actuarán como un pincel natural. Sumerge las agujas de pino en el aceite de perilla y cepilla suavemente una capa fina y uniforme en ambos lados de cada lámina de alga. Usar agujas de pino imparte un sutil y agradable aroma a pino, haciendo tu Kim-gui aún más especial.
Step 5
Usar una rejilla o parrilla es ideal para tostar las algas. Coloca las láminas de alga cubiertas con aceite de perilla planas sobre la rejilla. Coloca la rejilla sobre fuego medio-bajo, volteando las algas frecuentemente para asegurar que se tuesten uniformemente hasta que estén doradas y crujientes, sin quemarse. Si usas una sartén, cocina a fuego muy bajo, vigilando cuidadosamente para evitar que se quemen.
Step 6
Una vez que el Kim-gui esté perfectamente tostado, déjalo enfriar un poco. Luego, corta cada lámina en 8 piezas iguales o del tamaño que prefieras. Dóblalas cuidadosamente, de manera similar a como se presenta el Kim del mercado, y asegúralas con palillos. Esto las hace fáciles de manipular, servir y almacenar.