Khao Pad (Arroz Frito Tailandés)
¡Sabores Exóticos en Casa! Receta Súper Fácil de Arroz Frito Tailandés ‘Khao Pad’ para Llevar
Cuando salir es difícil debido a las vacaciones de los niños o al clima frío, ¡crea una atmósfera especial de picnic en casa! Te presentamos el arroz frito tailandés ‘Khao Pad’, un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para que disfrute toda la familia.
Ingredientes Principales- Palitos de cangrejo (imitación) 4 unidades
- Pimiento verde 1/3
- Cebolla 1/4
- Zanahoria, una pequeña cantidad
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 tallo
- Huevos 2
- Gambas secas 1/3 taza
- Cacahuetes (para tostar)
- Arroz cocido 3 tazones (tibio)
Condimento para Saltear- Salsa de pescado (o salsa de pescado genérica como Kkanari) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Sal, una pizca (al gusto)
- Salsa de pescado (o salsa de pescado genérica como Kkanari) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Sal, una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu delicioso Khao Pad. Lava todo a fondo. Pica finamente las verduras después de quitarles las semillas.
Step 2
Prepara los cacahuetes que añadirán un aroma a nuez a tu arroz frito. Coloca los cacahuetes entre dos hojas de papel de cocina y pícalos finamente usando el dorso de un cuchillo o una herramienta adecuada. Envolverlos en papel de cocina ayuda a evitar que el polvo de cacahuete se disperse.
Step 3
En un tazón, bate los 2 huevos y añade una pizca de sal. Corta el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños. Pica finamente la cebolleta. Desmenuza los palitos de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo sin aceite. Añade los cacahuetes picados y tuéstalos hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez tostados, transfiere los cacahuetes a papel de cocina para que se enfríen.
Step 5
Calienta un wok o una sartén grande con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso.
Step 6
Empuja las cebolletas cocidas hacia un lado de la sartén. Vierte los huevos batidos en el espacio vacío y revuélvelos para hacer huevos revueltos. Rompe suavemente los huevos revueltos con palillos una vez cocidos. Sazona muy ligeramente con sal.
Step 7
Mueve los huevos revueltos a un lado también. Añade las gambas secas a la sartén y saltea a fuego bajo hasta que estén crujientes, casi como si las estuvieras friendo. Deben estar lo suficientemente quebradizas como para desmenuzarse fácilmente para obtener la mejor textura.
Step 8
Una vez que las gambas secas estén crujientes, mézclalas con los huevos revueltos y las cebolletas cocidas. Añade el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria picados y los palitos de cangrejo desmenuzados. Saltea a fuego alto rápidamente para mantener las verduras crujientes.
Step 9
Prepara el condimento para saltear. Si tienes salsa de pescado, úsala directamente. Si no, mezcla 2 cucharadas de salsa de pescado Kkanari (o una salsa de pescado ligera similar) con 1 cucharada de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Disolver el azúcar de antemano ayuda a que el condimento se distribuya uniformemente por todo el arroz frito.
Step 10
Ahora es el momento de añadir el arroz. Agrega 3 tazones de arroz cocido tibio al wok. Usa una espátula para deshacer los grumos de arroz y mézclalo bien con los demás ingredientes. En lugar de verter la mezcla de salsa de pescado y azúcar preparada directamente sobre el arroz, viértela por los bordes del wok mientras salteas. Este método evita que la salsa se queme y permite que cubra los granos de arroz maravillosamente. No añadas todo el condimento a la vez; prueba a medida que avanzas y ajusta a tu gusto. ¡Saltear a fuego alto ayuda a cocinar el fuerte aroma de la salsa de pescado, mejorando el sabor general!
Step 11
¡Tu delicioso arroz frito tailandés, Khao Pad, está ahora completo! Debe ser ligero y esponjoso con todos los ingredientes bien combinados. Espolvorea generosamente los cacahuetes picados tostados por encima para un sabor extra a nuez. ¡Disfruta de este exótico y increíblemente sencillo Khao Pad para una comida especial!
