Keto Gimbap (Gimbap de Repollo y Huevo)
Receta de Keto Gimbap Bajo en Carbohidratos y Alto en Grasas: Delicioso y Fácil de Digerir
Presentamos la receta de ‘Keto Gimbap de Repollo y Huevo’, fácil de digerir y que te dejará saciado, perfecta para disfrutar sin culpa durante tu dieta. Este gimbap ofrece un sabor fantástico con ingredientes mínimos. Hacer dos rollos cada mañana puede proporcionar una comida satisfactoria desde el desayuno hasta el almuerzo. Es una opción saludable y deliciosa, especialmente recomendada para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos y alto en grasas.
Ingredientes Esenciales- 1/4 cabeza de repollo (aprox. 200g)
- 10 huevos grandes
- Una pizca de sal (aproximadamente 1 pizca por huevo)
- Una pizca de pimienta negra
- 8 láminas de alga nori para gimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el repollo. Necesitarás aproximadamente 1/4 de cabeza, unos 200g. Lávalo a fondo y luego córtalo finamente en juliana delgada, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Enjuaga el repollo cortado bajo agua corriente varias veces para eliminar impurezas y luego escúrrelo bien en un colador. Este paso es crucial para evitar que el gimbap quede aguado.
Step 2
Rompe 10 huevos grandes en un bol. Retira las chalazas (los hilos blancos) y bátelos bien. Sazona los huevos con una pizca de sal (aproximadamente una pizca por huevo) y un poco de pimienta negra. Revuelve hasta que la sal y la pimienta estén uniformemente distribuidas. Ten cuidado de no batir demasiado vigorosamente, ya que esto puede crear demasiada espuma.
Step 3
A la mezcla de huevo batido, añade el repollo cortado y escurrido. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el repollo esté uniformemente cubierto con la mezcla de huevo. Ten cuidado de no romper las hebras de repollo mientras mezclas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad moderada de aceite de cocina. (¡Esto es importante! Si el fuego está demasiado alto, el huevo se quemará por fuera mientras queda crudo por dentro, y se rasgará fácilmente al intentar darle la vuelta). Usa un cucharón para extender una capa fina de la mezcla de repollo y huevo en la sartén. Hacer la capa de huevo fina asegura que se cocine bien y tenga una textura agradable.
Step 5
Una vez que la capa inferior de huevo esté dorada y cocida (puedes comprobarlo levantando suavemente un borde), dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Tendrás un delicioso ‘jeon’ (tortita) de repollo y huevo. Aunque es sabroso por sí solo, convertirlo en gimbap lo convierte en una comida más sustanciosa y satisfactoria.
Step 6
Este ‘jeon’ de repollo y huevo por sí solo ya hace un gimbap sabroso, pero me gusta añadir zanahoria cortada en juliana para darle más textura y sabor. Lava una zanahoria mediana, pélala y córtala en tiras finas. La textura crujiente de la zanahoria realmente realza el sabor de este keto gimbap.
Step 7
Prepara tu esterilla de bambú para enrollar y coloca 8 láminas de alga nori para gimbap. Coloca el alga con el lado rugoso hacia arriba; esto ayuda a que el relleno se adhiera mejor.
Step 8
Coloca una lámina del ‘jeon’ cocido de repollo y huevo sobre el alga, solapando ligeramente si es necesario. Puedes recortar el ‘jeon’ para que sea un poco más corto que el alga para facilitar el enrollado, o colocarlo a lo ancho completo.
Step 9
Dispón las zanahorias cortadas en juliana de manera uniforme sobre la capa de huevo.
Step 10
Añadir rábanos encurtidos (danmuji) proporciona un agradable contraste agridulce que corta la riqueza. Sin embargo, si no tienes danmuji, prueba a usar chiles verdes picantes encurtidos como yo. El picante equilibra maravillosamente los sabores y combina sorprendentemente bien con el repollo y el huevo, haciéndolo increíblemente delicioso.
Step 11
Una vez que todo el relleno esté en su lugar, humedece ligeramente el borde del alga con agua. Esto actúa como pegamento, sellando el gimbap de forma segura. Si la lámina de alga es más pequeña que el relleno, puedes superponer dos láminas de alga aproximadamente una pulgada y sellarlas juntas con un poco de agua antes de enrollar. Esta técnica evita que se rasgue y facilita mucho el enrollado.
Step 12
Enrolla el gimbap firmemente y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Incluso sin arroz, un rollo es bastante sustancioso, comparable a un gimbap normal en volumen. ¡Tu keto gimbap saludable y apetitoso está listo para disfrutar!
Step 13
¡Es hora de saborear tu keto gimbap! Probarás el rico sabor de los huevos, la dulce ternura del repollo bien cocido y el satisfactorio crujido de las zanahorias. La adición de los chiles picantes encurtidos crea una deliciosa complejidad, cortando cualquier posible riqueza y ofreciendo una armoniosa mezcla de sabores. ¡Esta es una comida deliciosa que podría hacerte olvidar que estás a dieta!
