Katsudon Sencillo de Atún y Mayonesa
Receta para Aprovechar Latas de Atún: Cómo Hacer un Delicioso Katsudon
¿Tienes latas de atún olvidadas en la despensa? ¡Hoy te revelaré el secreto para preparar un elegante ‘Katsudon’ (bol de arroz japonés) en casa, usando solo una lata de atún y unos pocos ingredientes más! La combinación de atún y huevo es tan deliciosa que te hará terminar hasta la última brizna de arroz. ¡Perfecto para quienes viven solos, estudiantes o trabajadores ocupados! Una receta rápida y fácil que te encantará.
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- 3 huevos grandes
- 1 lata de atún (aprox. 150g), escurrido
Salsa Especial para Katsudon- 3 cucharadas de azúcar (para sofreír la cebolla)
- 25 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para más dulzor)
- 0.2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de azúcar (para sofreír la cebolla)
- 25 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para más dulzor)
- 0.2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los aromáticos para nuestro Katsudon. Pele la cebolla y córtela en juliana fina. Cortarla en tiras de aproximadamente 0.5 cm ayudará a que absorba mejor la salsa y mejore la textura. Pique finamente la cebolleta.
Step 2
Caliente una sartén o un wok a fuego medio con un poco de aceite. Añada la cebolla en juliana y comience a sofreír. Ahora, para añadir ese maravilloso dulzor, incorpore 3 cucharadas de azúcar. ¡A medida que la cebolla y el azúcar se cocinan juntos, liberarán un aroma increíblemente delicioso!
Step 3
Una vez que la cebolla empiece a volverse translúcida, reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando lentamente hasta que adquiera un color dorado marrón agradable. Este proceso de caramelización es fundamental para desarrollar el sabor profundo y dulce de la salsa Katsudon.
Step 4
Cuando la cebolla esté bien caramelizada, es hora de preparar la salsa Katsudon. Añada al sartén 25 cucharadas de agua, 4 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras. Mezcle bien para combinar. Agregue también 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin) para realzar los sabores y reducir cualquier posible olor a pescado.
Step 5
A medida que la mezcla de la salsa comience a hervir a fuego lento, agregue el atún de lata escurrido directamente al sartén. Incorpórelo suavemente a la salsa, permitiendo que absorba los sabores. Si prefiere un plato más dulce, no dude en añadir 2 cucharadas adicionales de azúcar para ajustar el dulzor a su gusto.
Step 6
En un tazón aparte, rompa los 3 huevos y bátalos ligeramente. Añada una pizca de sal a los huevos para equilibrar los sabores y un poco de la cebolleta picada. Mezcle todo bien.
Step 7
Cuando el atún y la salsa se hayan reducido ligeramente y estén bien combinados, vierta con cuidado la mezcla de huevo batido de manera uniforme sobre el atún. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y déjela cocinar durante aproximadamente 5 minutos. El huevo se cocinará suavemente, creando una cobertura húmeda y deliciosa para su Katsudon.
Step 8
Finalmente, espolvoree un poco de pimienta negra sobre el Katsudon terminado para darle un toque extra de aroma. Sírvalo caliente sobre un bol de arroz blanco cocido para una deliciosa cena de fin de semana o una comida rápida y satisfactoria. ¡Disfrute de su Katsudon casero!
