Kalguksu de Vieira con Sujebi
Un Contundente Plato de Fideos: Kalguksu de Vieira con Sujebi
Saboree el exquisito sabor de ‘Kalguksu de Vieira con Sujebi’, un delicioso plato que presenta sujebi casero (masa estirada a mano) y fideos frescos de kalguksu en un rico caldo infundido con la dulce esencia de las vieiras. Es una comida satisfactoria en un solo cuenco, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1/3 calabacín, cortado en juliana fina
- 50g de zanahoria, cortada en juliana fina
- 1 tallo de cebolleta, cortado en diagonal
- 2 porciones de fideos kalguksu comprados en tienda
- Aproximadamente 20 carnes de vieira limpias (sin concha)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
- Pizca de sal (para ajustar el condimento)
Ingredientes para la Masa de Sujebi- 4 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la masa de sujebi y déjela reposar. En un bol grande, combine 4 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue gradualmente agua mientras amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Coloque la masa en una bolsa de plástico reutilizable y refrigérela durante al menos 1 hora para que repose, lo que resultará en un sujebi más masticable.
Step 2
Prepare las verduras para el plato. Lave bien el calabacín y la zanahoria y córtelos en tiras finas. Corte la cebolleta en diagonal. Tener las verduras preparadas facilita mucho el proceso de cocción.
Step 3
¡Empecemos a cocinar el kalguksu! Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, agregue las carnes de vieira limpias. (Si no está seguro de cómo limpiar las vieiras, consulte guías relevantes para una preparación adecuada). Cuando el agua vuelva a hervir, agregue primero las zanahorias cortadas en juliana. Luego, tome trozos de la masa de sujebi reposada, estírelos finos y anchos con las manos y échelos en la olla. Una vez que el sujebi flote a la superficie, agregue los fideos kalguksu comprados en tienda. Después de que los fideos comiencen a aflojarse, agregue el calabacín. Continúe hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Step 4
Ahora, es el momento de sazonar el plato. Incorpore 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharadas de vino de cocina. Esto realzará las notas saladas y resaltará los deliciosos sabores del kalguksu. Pruebe y ajuste el condimento con una pizca de sal si es necesario.
Step 5
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y cocine a fuego lento brevemente. Cocinar en exceso las cebolletas puede hacer que pierdan su textura crujiente, por lo que es mejor una cocción rápida. ¡Su sabroso Kalguksu de Vieira con Sujebi está ahora listo!
Step 6
Para un toque adicional, puede decorar con algas trituradas (gim) o un chorrito de aceite de sésamo según su preferencia. Disfrute de esta comida contundente y deliciosa con su reconfortante caldo e ingredientes abundantes.
