Jugoso Filete de Res con Salsa de Cebolla Aromática
# Filete de Res y Salsa de Cebolla Casera #
Disfruta de un filete de res tierno y perfectamente asado, bañado con una rica salsa de cebolla, acompañado de tofu dorado a la sartén y verduras frescas. Esta receta crea una comida impresionante con pasos sencillos.
Ingredientes para el Filete- Res (corte para filete) 200g
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Ingredientes para Acompañar- Tofu 2 rebanadas
- Cebolla 1/4
- Pepino 1 rodaja
- Pimiento amarillo 1 rodaja
- Tofu 2 rebanadas
- Cebolla 1/4
- Pepino 1 rodaja
- Pimiento amarillo 1 rodaja
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca el filete de res del refrigerador unos 30 minutos a 1 hora antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Golpea suavemente la carne con el reverso de un cuchillo o un ablandador de carne para ayudar a tiernizar la textura.
Step 2
Sazona la carne uniformemente por todos lados con sal y pimienta negra. Ajusta la cantidad según tu preferencia; evita sazonar en exceso.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca la carne sazonada en la sartén caliente y sella cada lado durante 3-5 minutos, dependiendo del grosor del filete, hasta que esté dorado.
Step 4
Una vez que el filete esté parcialmente cocido, usa una espátula o pinzas para presionar suavemente la superficie superior mientras volteas. Esto ayuda a asegurar una cocción uniforme en todo el filete sin presionar demasiado fuerte, lo que podría liberar los jugos.
Step 5
No cortes el filete inmediatamente después de cocinar. Coloca dos palillos paralelos sobre un plato o tabla de cortar y descansa el filete encima. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que resulta en un filete más jugoso y tierno.
Step 6
Utiliza los sabrosos jugos que quedaron en la sartén de la cocción del filete para freír el tofu. Corta el tofu en dos rebanadas y colócalas en la sartén con los jugos de la carne. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 7
Alternativamente, si prefieres no usar los jugos del filete, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén aparte y fríe las rebanadas de tofu hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, colócalas de manera atractiva en un plato para servir.
Step 8
Prepara la Salsa: Pica finamente la cebolla o córtala en juliana. En una cacerola, combina la cebolla en juliana o picada, 2 cdas. de salsa de soja, 1/2 cda. de jugo de jengibre, 1/2 cda. de azúcar, 1 cda. de jugo de aronia, 1 cda. de ajo picado y 3 cdas. de agua. Mezcla bien, luego cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Step 9
Corta el filete reposado en porciones del tamaño deseado. Coloca el filete cortado, el tofu frito y las verduras frescas como pepino y pimiento amarillo de manera atractiva en un plato. Rocía generosamente con la salsa de cebolla preparada. Para un sabor adicional, también puedes saltear ligeramente el filete con la salsa antes de servir.
Step 10
Consejo: Para una salsa más rica, puedes cocinar a fuego lento dientes de ajo enteros o champiñones ostra rey en rodajas junto con las cebollas. Si no encuentras jugo de aronia, puedes sustituirlo con otros jugos de bayas.
