Jjukkumi Jjabaegi Chungcheong picante y sabroso
Jjukkumi Jjabaegi picante y sabroso al estilo Chungcheong para disfrutar en casa
¡Experimente la maravillosa armonía del caldo picante y el tierno pulpo bebé! Pruebe a preparar ‘Jjukkumi Jjabaegi’, una especialidad de la región de Chungcheong, fácilmente en casa. Las verduras crujientes y el sabroso aderezo crean un plato delicioso que es perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas. Use pulpo bebé fresco para recrear el sabor característico de su madre.
Ingredientes Principales- 5 pulpos bebé frescos (Jjukkumi)
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 1 chile coreano (chile Cheongyang)
Aderezo- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja tradicional (Joseon Ganjang)
- 1 cucharada de condimento líquido “Magic Kitchen” (añade umami)
- 500 ml de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para un sabor profundo)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja tradicional (Joseon Ganjang)
- 1 cucharada de condimento líquido “Magic Kitchen” (añade umami)
- 500 ml de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para un sabor profundo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpie bien los pulpos bebé frescos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos no demasiado pequeños asegura una textura tierna y agradable.
Step 2
En una olla, agregue 500 ml de agua. Luego, añada las hojuelas de chile rojo, la salsa de soja tradicional y el condimento líquido “Magic Kitchen”. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Es importante dejar que los condimentos se disuelvan y hiervan bien.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue los pulpos bebé preparados y cocínelos juntos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pulpo bebé, ya que puede volverse duro. Cocine justo hasta que esté hecho.
Step 4
Corte el calabacín y la cebolla en juliana gruesa. Cortar las verduras gruesamente proporciona una buena textura y les permite mezclarse bien con el caldo.
Step 5
Cuando el pulpo bebé esté parcialmente cocido, agregue el calabacín y la cebolla en juliana a la olla y continúe cocinando a fuego lento. A medida que las verduras se cocinan, su dulzura natural infusionará el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 6
Agregue el chile coreano picado para darle un toque picante. Si lo prefiere más picante, no dude en aumentar la cantidad de chile.
Step 7
Finalmente, agregue el ajo picado y deje cocinar a fuego lento un poco más. El ajo picado añade un aroma maravilloso y profundidad de sabor.
Step 8
Por último, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas para sazonar y mezcle todo. ¡Su delicioso Jjukkumi Jjabaegi está ahora completo! La salsa de anchoas le dará al caldo un sabor más rico y sabroso.
