Jjolmyeon Picante y Ácido con Bo Ssam de Cerdo al Limón
Un Viaje Culinario por el Mundo con Jjolmyeon: Edición Coreana
Aunque requiere un poco de esfuerzo, hoy he preparado un plato que a mis pequeños y diligentes estudiantes les encantará. Imaginen un vibrante Jjolmyeon (fideos coreanos masticables) picante y ácido, acompañado de tierno Bo Ssam de cerdo (panceta de cerdo hervida) infusionado suavemente con la ralladura de limón. Al envolverlo todo junto, prometo traerles sonrisas a sus rostros y ayudar a disipar un poco el estrés escolar. ¿Emprendemos hoy otra deliciosa aventura culinaria? 😊
Ingredientes para Jjolmyeon y Bo Ssam- 2 porciones de fideos Jjolmyeon
- 1 Cebolla (para Bo Ssam)
- 1 puñado de Brotes de soja
- 1/4 Zanahoria
- 4-5 hojas de Lechuga
- 1/4 Col lombarda
- 1/4 Repollo blanco
- 300g de Lomo o panceta de cerdo (para Bo Ssam)
- 1 Limón (para Bo Ssam)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cubra el fondo de una olla con rodajas gruesas de cebolla. Coloque medio limón entero y lavado encima de las cebollas. Disponga el trozo de cerdo para Bo Ssam sobre el limón. Frote la superficie del cerdo uniformemente con una pizca de sal gruesa, 1 cucharada de ajo picado y un poco de jengibre fresco (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo). Este paso ayuda a ablandar la carne y a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Prepare las verduras frescas para el Jjolmyeon. Enjuague bien los brotes de soja. Lleve agua a ebullición con una pizca de sal en una olla, luego agregue los brotes de soja. Tape y cocínelos al vapor utilizando su propia humedad (sin añadir agua). Este método de cocción al vapor los mantiene maravillosamente crujientes. Después de cocinarlos, enjuague brevemente los brotes de soja bajo agua fría y escúrralos bien. Corte finamente la col lombarda con un cuchillo de borde ondulado o uno normal. Mientras se cocina el cerdo, cocine al vapor 2 huevos hasta que estén firmes. Puede usar una vaporera o una olla con un poco de agua.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar los fideos Jjolmyeon. Agregue los fideos Jjolmyeon al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuague bien los fideos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralos bien en un colador. Corte la zanahoria en juliana fina. Haga lo mismo con el repollo blanco. Mientras tanto, deje enfriar ligeramente el cerdo Bo Ssam después de hervirlo, luego córtelo en rodajas finas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Tenga cuidado de no cortarlo mientras esté demasiado caliente, ya que podría desmoronarse.
Step 4
¡Todas las preparaciones están completas! Coloque los fideos Jjolmyeon de manera atractiva en un plato grande o fuente. Disponga artísticamente la cebolla, la zanahoria, la col lombarda, el repollo blanco cortados en juliana y los brotes de soja preparados, creando una presentación colorida. Finalmente, coloque el cerdo Bo Ssam en rodajas finas al lado. ¡Su delicioso ‘Jjolmyeon Picante y Ácido con Bo Ssam de Cerdo al Limón’ está listo para disfrutar! Sirva con su salsa Jjolmyeon favorita (comprada o casera).
