Jjolmyeon de Fideos de Tofu Bajo en Carbohidratos
Receta Súper Fácil de Jjolmyeon con Fideos de Tofu para Dietistas
¿Jjolmyeon en tu plan de dieta? ¡Suena imposible, pero no lo es! He perdido 11 kg en dos meses modificando mis platos favoritos a versiones bajas en calorías y bajas en carbohidratos en lugar de privarme. Este enfoque hace que seguir una dieta sea mucho más sostenible y agradable. El Jjolmyeon normal puede tener entre 600 y 700 kcal, lo cual es una carga considerable durante una dieta. Con esta receta usando fideos de tofu, ¡puedes disfrutar de Jjolmyeon por menos de 300 kcal! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Fideos de Tofu
- Brotes de soja blanqueados (al gusto)
- Hojas de perilla (al gusto)
- Repollo o repollo napa baby (al gusto)
- Zanahoria (al gusto)
Salsa para Jjolmyeon (para 1.5-2 porciones)- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de oligosacárido
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Adiciones Opcionales- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 huevo duro
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de oligosacárido
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Adiciones Opcionales- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 huevo duro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un paquete de fideos de tofu. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente, escúrrelos y colócalos en un colador. Esto los prepara para la cocción.
Step 2
Vamos a blanquear los brotes de soja. Añade 2 cucharadas de agua a una olla y cocina los brotes de soja durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. Después de cocinarlos, enjuágalos inmediatamente con agua fría para mantener su textura crujiente.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras que añaden un crujido satisfactorio a nuestro Jjolmyeon. Si no tienes repollo, unas 2 hojas de repollo napa baby, cortadas en juliana fina, funcionarán bien. Pica finamente 4 hojas de perilla y corta en juliana 3 rodajas de zanahoria.
Step 4
Es hora de hacer la deliciosa salsa para Jjolmyeon. Combina todo el gochujang, la salsa de soja, el vinagre, el oligosacárido, el ajo picado y el aceite de sésamo en un bol. Mézclalos bien. Esta receta de salsa es para 1.5 a 2 porciones, y es posible que necesites añadir más según tu gusto y la cantidad de verduras. Incluso si solo preparas una porción, es una buena idea hacer el doble de salsa.
Step 5
Ahora, arregla artísticamente los fideos de tofu y las verduras preparadas en un plato de servir. Rocía generosamente con la sabrosa salsa, ¡y tu Jjolmyeon estará listo para disfrutar!
Step 6
Al mezclar la salsa con los fideos y las verduras, es mucho más fácil y efectivo usar las manos en un bol grande en lugar de palillos. Esto asegura que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 7
Descubrí que unas 4.5 cucharadas de salsa eran perfectas para mi gusto. ¡Prueba mientras mezclas y ajusta la salsa a tu preferencia! Para un toque extra, puedes decorar con semillas de sésamo tostadas o medio huevo duro.
