Jjolmyeon Crujiente con Brotes de Soja
Cómo Preparar un Delicioso Jjolmyeon con Brotes de Soja Crujientes
¡Un reconfortante plato de jjolmyeon para despertar tu apetito! Esta receta presenta fideos masticables perfectamente complementados por brotes de soja crujientes y verduras frescas para una textura y sabor deliciosos.
Fideos Jjolmyeon y Adornos- Fideos Jjolmyeon para 2 porciones
- 1 puñado de lechuga fresca
- 1 puñado de repollo crujiente
- 200g de brotes de soja blanqueados
- 2 pizcas de algas marinas sazonadas desmenuzadas
- 2 huevos duros
- 8 hojas de perilla
Salsa Picante y Dulce para Jjolmyeon- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2-3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 taza de sidra o refresco Fanta (suaviza la salsa)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2-3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 taza de sidra o refresco Fanta (suaviza la salsa)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los fideos Jjolmyeon a menudo se pegan. Sepáralos suavemente sumergiéndolos en agua fría. Esto evita que se aglomeren y asegura que los fideos se cocinen de manera uniforme.
Step 2
¡No dudes en usar las verduras que tengas a mano! Lava bien la lechuga y el repollo y córtalos en juliana fina. Para los brotes de soja, sumérgelos rápidamente en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Cocinarlos demasiado los volverá blandos, así que apunta a una textura crujiente. Enjuaga inmediatamente los brotes blanqueados con agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 3
¡El secreto de un jjolmyeon delicioso es la salsa! En un bol, combina el gochujang, el oligodang, el azúcar, el maesilcheong, el ajo picado, el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la sidra (o Fanta) y el gochugaru. Mezcla todo bien hasta obtener una salsa sabrosa. El refresco añade un toque único, haciendo la salsa más suave y realzando su sabor.
Step 4
Hierve los fideos jjolmyeon preparados en abundante agua durante unos 2-3 minutos, o hasta que alcancen la consistencia masticable deseada. Una vez cocidos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos muy bien para evitar que se ablanden y asegurar que la salsa se adhiera correctamente.
Step 5
Coloca los fideos jjolmyeon escurridos en un bol grande. Añade la mitad de la salsa preparada y mezcla suavemente los fideos para cubrirlos uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría romper los fideos.
Step 6
Ahora, añade las verduras frescas preparadas (lechuga, repollo, brotes de soja y hojas de perilla) al bol. Añade un poco más de salsa si es necesario y mezcla todo suavemente. Termina espolvoreando con las algas marinas sazonadas desmenuzadas y decorando con los huevos duros cortados. ¡Tu delicioso y atractivo jjolmyeon con brotes de soja está listo para ser disfrutado!
